Salade de pommes de terre, falafels et fromage végétal : test validé pour le camping
Une recette née d’un fond de frigo
Je fais plein d’essais en ce moment pour préparer nos repas au camping en juillet.
J’ai envie de plats simples, sans trop de vaisselle, qui se préparent rapidement et tiennent bien la chaleur. Et cette salade de pommes de terre tièdes, improvisée un midi, coche toutes les cases.
C’est parti d’un fond de frigo : des pommes de terre cuites la veille, un paquet de falafels à terminer, deux tomates bien mûres, une sucrine encore croquante.
Il me restait aussi un yaourt de soja nature que je voulais transformer en fromage.
J’ai tout assemblé avec une vinaigrette toute simple et une touche de basilic.
Le résultat ? Une salade tiède, ultra gourmande, qui a fait l’unanimité à table.
Salade de pommes de terre, falafels et fromage végétal maison (spécial camping)
Ingrédients
- 400 g pommes de terre cuites type grenaille ou Charlotte
- Une dizaine de falafels du commerce ou préparés à l’avance
- 6 à 8 boulettes de fromage végétal maison voir ci-dessous
- 2 sucrines ou cœur de laitue
- 2 tomates bien mûres
- Quelques feuilles de basilic
- 1 petit oignon nouveau facultatif
Pour les boulettes de fromage végétal
- 1 yaourt de soja nature non sucré, 125 g
- 1 c. à café jus de citron
- 1 c. à café moutarde douce
- 1 petite pincée d’ail en poudre facultatif
- Sel
- Herbes sèches origan, thym, basilic…
Pour la vinaigrette :
- 2 c. à soupe ’huile d’olive
- 1 c. à soupe vinaigre de cidre
- 1 c. à café moutarde
- Sel poivre
Instructions
- La veille ou le matin même, déposez le yaourt de soja dans une passoire fine tapissée d’une étamine, d’un torchon propre ou d’un filtre à café. Laissez égoutter plusieurs heures (ou toute la nuit au frais).
- Une fois égoutté, mélangez le yaourt avec le citron, la moutarde, une pincée d’ail si vous aimez et un peu de sel. Formez des boulettes avec une cuiller ou à la main (le mélange est souple). Roulez-les dans un mélange d’herbes sèches. Réservez au frais ou dans une boîte hermétique.
- Coupez les pommes de terre en quartiers et réchauffez les falafels si besoin (poêle ou réchaud).
- Lavez la salade et les tomates. Coupez les tomates en dés. Émincez l’oignon si vous en utilisez.
- Disposez un lit de sucrine, ajoutez les tomates, les pommes de terre tièdes, les falafels et les boulettes de fromage végétal aux herbes.
- Versez la vinaigrette.
- Ajoutez quelques feuilles de basilic.
Notes
Total estimé (si falafel du commerce) : 8,30 € pour 2 personnes, soit 4,15 € par personne
Une salade tiède, pleine de contrastes
Ce que j’adore dans cette salade composée estivale, c’est le mélange des températures et des textures. Les pommes de terre encore tièdes viennent fondre légèrement sur les boulettes de fromage végétal, pendant que les falafels apportent un côté croustillant.
Et au milieu, le jus des tomates, la fraîcheur de la salade verte, un filet de vinaigrette…
Et comme souvent dans mes recettes, c’est une base que vous pouvez adapter.
Pas de fromage végétal ? Remplacez par quelques noix ou du houmous (si vous aimez ça).
Pas de falafels sous la main ? Un reste de galettes de légumes ou de lentilles fera très bien l’affaire.
Cette recette facile d’été se prête à toutes les variations.
L’idée repas camping parfaite
En préparant cette salade, je me suis tout de suite dit qu’elle serait parfaite à glisser dans notre menu de vacances. Elle demande peu de matériel, peut être préparée en avance, se transporte facilement et se mange aussi bien froide que tiède. C’est clairement une idée repas camping à garder sous le coude.
Et si vous êtes en vadrouille la journée, elle fonctionne aussi très bien en bocal ou en lunchbox. On garde la sauce à part, on assemble au dernier moment, et c’est prêt. Pour un repas froid camping sans prise de tête, c’est vraiment une valeur sûre. Les enfants y trouvent aussi leur compte : patates + falafels, ça passe toujours.
À refaire sans hésiter
Et si vraiment vous n’avez pas envie de cuire quoi que ce soit, vous pouvez la déguster froide, tout simplement.
Les pommes de terre auront eu le temps de bien s’imprégner de la sauce, le tout reste savoureux, même sans réchauffage.
C’est tout l’intérêt des plats bien pensés pour les vacances : du goût, zéro stress.
Bref, cette salade de pommes de terre est un test validé haut la main. Elle rejoindra sans hésiter nos repas de cet été.
Simple, nourrissante, rapide à préparer et pleine de saveurs : exactement ce qu’il me fallait.
