Gratin de butternut et pommes de terre
Avec l’automne qui s’installe doucement, j’ai envie de plats réconfortants, pas vous ?
De ceux qui réchauffent la maison et qui sentent bon dans le four.
Ce gratin de butternut et pommes de terre est exactement ce genre de recette, simple et facile mais ô combien délicieuse.
Une base simple et gourmande
Le mariage du butternut et de la pomme de terre fonctionne à merveille.
La douceur légèrement sucrée de la courge se mêle au fondant de la pomme de terre pour créer une texture moelleuse et généreuse.
Il suffit ensuite d’un assaisonnement simple, un peu de thym, un filet d’huile d’olive et une touche d’ail pour donner du caractère à l’ensemble.
La touche crémeuse végétale
Dans cette version, je vous conseille une crème végétale d’avoine ou de cajou.
On obtient une super onctuosité tout en gagnant en gourmandise.
Pour renforcer le côté fromager, un ingrédient malin s’invite dans la préparation : la levure maltée. Avec son goût légèrement toasté et son parfum rappelant le parmesan, elle apporte une profondeur supplémentaire au gratin.
Gratin de butternut et pommes de terre
Ingrédients
- 1,5 kg butternut
- 1,2 kg pommes de terre
- 1 oignon jaune
- 1 grosse gousse d’ail
- Huile d’olive
- Quelques brins de thym frais ou herbes de Provence
- 190 g crème végétale épaisse soja, avoine ou cajou
- 200 g fromage râpé
- 3 c. à soupe levure maltée
- Margarine végétale ou un peu d’huile pour la cuisson
- Sel poivre
Instructions
- Préchauffez votre four à 200 °C en mode chaleur statique, haut et bas.
- Épluchez la butternut, les pommes de terre, l’oignon et l’ail. Coupez-les en fines lamelles à l’aide d’une mandoline ou d’un couteau bien aiguisé.
- Disposez les lamelles de butternut et de pommes de terre sur une plaque de cuisson légèrement huilée ou recouverte de papier sulfurisé. Arrosez d’un filet d’huile d’olive, salez, poivrez et ajoutez quelques brins de thym (ou herbes de Provence). Enfournez pour 30 à 35 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Pendant ce temps, mélangez la crème végétale avec la levure maltée. Ajustez la texture avec un peu de lait végétal ou d’eau si nécessaire pour obtenir une crème bien onctueuse.
- Lorsque les légumes sont cuits, transférez la moitié dans un plat à gratin légèrement huilé. Ajoutez la crème à la levure maltée, l’ail pressé, salez et poivrez à nouveau. Ajoutez le reste des légumes.
- Saupoudrez le dessus de fromage râpé.
- Enfournez pour 35 à 40 minutes, toujours à 200 °C, jusqu’à ce que le gratin soit bien doré.
Notes
Coût total : environ 10 à 12 € (soit 1,70 à 2 € par personne)
Un gratin qui se dore au four
Après un premier passage au four, les légumes ont une belle texture fondante.
Ensuite, on procède comme un gratin classique et il ne reste plus qu’à couvrir d’un peu de fromage végétal râpé. En cuisant tranquillement, le gratin se transforme en un plat doré et généreux, qui embaume la cuisine et donne aussitôt envie de passer à table.
Un plat convivial à partager
Ce gratin de butternut et pommes de terre est parfait pour un repas familiale simple et léger. Il s’accompagne très bien une salade de saison pour un dîner complet mais peut aussi se suffire à lui-même comme plat principal réconfortant.
Et comme il se prépare facilement en avance, il se réchauffe sans problème pour un repas du lendemain.
Une recette économique et de saison
Le butternut et la pomme de terre sont des légumes simples, accessibles et bon marché.
En ajoutant seulement quelques ingrédients de base comme une crème végétale et un fromage râpé, on obtient un plat nourrissant et économique, idéal pour régaler tout le monde sans exploser le budget.
L’atout réconfort de l’automne
Si vous cherchez une idée de plat familial, simple et chaleureux, ce gratin végane de butternut et pommes de terre a tout pour plaire. C’est le genre de recette qui traverse les saisons et que l’on a plaisir à refaire, surtout lorsque les soirées se rafraîchissent.
