Pâtes gratinées à la ratatouille : un plat simple et gourmand
Ce plat fait partie de ceux que je prépare presque sans y réfléchir, notamment grâce à la ratatouille mixée.
C’est une base toute simple : des ingrédients classiques du placard et au final quelque chose de vraiment gourmand.
Les pâtes gratinées à la ratatouille, c’est typiquement ce genre de recette du quotidien que j’aime : pratique, économique et carrément gourmande.
La ratatouille, toujours préparée en grande quantité, trouve ici une seconde vie. Mixée, elle devient une sauce onctueuse qui enrobe parfaitement les pâtes, avant un court passage au four qui apporte ce côté gratiné qu’on aime tant.
Une idée anti-gaspi à base de ratatouille maison
J’adore détourner les restes, surtout quand ils sont déjà pleins de goût et que ça me permet de faire manger des légumes à l’enfant.
La ratatouille maison s’y prête particulièrement bien.
Plutôt que de la servir telle quelle, la transformer en sauce pour pâtes est une chouette idée, simple et efficace.
C’est aussi une solution parfaite quand on cherche un plat rapide sans se casser la tête. Un reste de légumes, un paquet de pâtes et le tour est joué !
Pâtes à la crème de ratatouille et feta végétale
Ingrédients
- 1 reste de ratatouille maison ou 1 moyen bocal de ratatouille cuite
- 250 g pâtes rigatoni, penne ou fusilli
- 1 bloc de feta végétale Les Veilleurs idéalement
- Sel et poivre
- Huile d’olive
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C.
- Mixez finement la ratatouille jusqu’à l’obtention d’une sauce onctueuse.
- Faites cuire les pâtes al dente dans une eau bouillante salée.
- Mélangez les pâtes égouttées avec la sauce ratatouille dans un plat allant au four.
- Enfournez pour 10 à 15 minutes.
- Éteignez le four. Déposez des morceaux de fromage végétal sur le dessus.
- Laissez reposer 5 minutes dans le four éteint, porte fermée.
- Mélangez et servez aussitôt
Notes
Coût total : environ 4€ le plat
Une sauce de légumes onctueuse pour des pâtes végétariennes au four
Mixer la ratatouille change complètement la texture du plat.
Les légumes confits, l’huile d’olive et les herbes se fondent ensemble pour créer une sauce douce, bien enrobante, qui accroche aux pâtes.
Le résultat est super gourmand, sans ajout de crème ni de fromage classique.
Le fromage végétal aux fines herbes, en toute simplicité
Ajouté en fin de cuisson, le fromage végétal aux fines herbes fond doucement grâce à la chaleur résiduelle du four. Il apporte une note fraîche et aromatique qui équilibre très bien la douceur de la ratatouille.
Cette étape toute simple fait vraiment la différence : pas besoin d’en faire trop pour obtenir un plat harmonieux et trop bon.
J’ai utilisé la feta végétale de la marque Les Veilleurs. Je savais qu’elle se prêterait bien à ce plat grâce à sa texture. Je ne peux pas garantir le même résultat avec d’autres marques en revanche. Mais rien n’empêche d’utiliser un fromage à tartiner végétal au fines herbes en échange.
Un plat économique et familial
Ces pâtes gratinées à la ratatouille sont idéales pour un repas du soir, en semaine comme le week-end. Elles se préparent facilement. Elles peuvent être adaptées selon ce qu’il reste dans le frigo et plaisent généralement à toute la table.
Servies avec une salade verte, c’est un repas sans chichi, mais pas mal du tout côté gourmandise.
