Dans la cuisine {végétale} de Djanisse

26 septembre 2013

Gratin dauphinois

Aujourd’hui, c’est mon tour de présenter deux recettes pour Jeudie Veggie. Je vous en parlais en juillet (ici). Pour ceux qui n’avaient pas vu l’article, le Jeudi Veggie a été créé à l’initiative de l’Association Végétarienne de France et L214 et c’est bien sûr avec un très grand plaisir que je propose mes recettes (simple et de saison) lorsque l’on...

Accompagnement Comments: 41

24 septembre 2013

Salade aux 3 tomates

Notre AMAP continuant de nous fournir quelques tomates, j’en cuisine quelques unes en bocaux et je fais des salades pour celles qui restent. Les pieds que j’ai planté dans le jardin continuent encore de donner des Green Zebra très douces et sucrées, je suis donc encore envahie de tomates. C’est comme ça qu’est née cette recette. Je regardais mon panier...

Salades Comments: 22

23 septembre 2013

Poêlée de légumes d’été

Notre AMAP nous fournissant encore de beaux et splendides légumes d’été (pour voir mes paniers, cliquez ici), j’ai réalisé cette poêlée pour le 1er jour de l’automne. L’année dernière, je vous avais déjà présenté une poêlée de légumes d’été (ici) que j’ai bien modifiée. J’ai laissé mijoter un long moment ces beaux légumes. Pour 4 personnes – 1kg d’aubergine –...

Accompagnement Comments: 7

22 septembre 2013

Tartare aux fruits d’été

L’avantage l’été, c’est qu’on le peut plus facilement crusiner. Les fruits et légumes s’y prêtent très bien, de même que les températures. Ici, rien de très compliqué, le tartare n’a, de toute façon, jamais été une recette qui demande beaucoup de savoir-faire ! L’avocat est donc un fruit, sachez-le et sa maturation ne se fait qu’une fois qu’il est cueilli....

Desserts Comments: 14

19 septembre 2013

Jus vert : « Green refresher »

Me voici avec le 3ème jus de Jason Vale. Il s’agit du Green refresher, un jus du 3ème jour de la cure. Bien que très bon, ce n’est pas mon préféré, je n’ai d’ailleurs obtenu que peu de jus en comparaison des 2 jus précédents. Finalement, je pense préférer les jus verts où il n’y a qu’un seul fruit. Pour...

Boissons Comments: 4

18 septembre 2013

Tarte chocolat blanc & crème de marron

Vous souvenez-vous de ma tarte au chocolat blanc et purée de cacahuète ? Vous souvenez-vous de la crème de marron au tofu soyeux ? Eh bien aujourd’hui, ces 2 recette se rencontrent pour se sublimer l’une et l’autre. Le plus compliqué est le temps d’attente entre les différentes couches, il faut laisser le temps à l’agar-agar d’agir. Vous êtes prêt...

Desserts Comments: 34

17 septembre 2013

Pain aux graines & à l’huile d’olive sans gluten

Aujourd’hui je vous présente mon tout 1er pain 100% sans gluten qui, pour une fois, a une mie très moelleuse, aérée (enfin ce que peut permettre de la farine sans gluten) et qui, passé au grille-pain, n’a rien à envier à sa cousine la baguette ! Je m’excuse auprès de ceux qui ont lu la recette avant correction, j’ai utilisé...

Boulange Comments: 56

15 septembre 2013

Jus vert : « Veggie Power »

Voici le jus de 10h du 2ème jour de la cure de Jason Vale . Un jus que j’ai bien plus apprécié que celui de la veille dans lequel, à mon goût, le citron se sentait bien trop. J’ai juste ôté un ingrédients que, malgré mes recherches, je n’ai pas réussi à trouver chez moi. Il s’agit du Kale, ce...

Boissons Comments: 8

14 septembre 2013

Jus vert : « natural Energizer »

Connaissez-vous Jason Vale, cet Australien qui, avant de découvrir les bienfaits des jus, fumait comme un pompier, buvait beaucoup d’alcool et mangeait beaucoup trop de junk-food ? Il a redécouvert la forme en ne consommant que des jus pendant 60 jours et a parcouru les États-Unis pour sensibiliser les gens. Jason Vale, c’est le Juice Master ! C’est LA figure...

Boissons Comments: 20

12 septembre 2013

Smoothie pomme-banane

Comme il fait encore chaud ces derniers jours, je continue sur les smoothies. Aujourd’hui je vous présente un smoothie tout en simplicité avec des fruits qui se marient bien. Trois fruits bénéfiques à la santé, la banane, par exemple, contient de la sérotonine (hormone du plaisir), quant à la pectine de la pomme, elle aide au transit. On aurait donc...

Boissons Comments: 12