Dans la cuisine {végétale} de Djanisse

13 février 2014

Vin d’ypocras

Selon la légende, ce serait Hypocrate, le père de la médecine qui aurait inventé ce doux vin cuit. Ce vin, était, à priori, d’abord consommé comme médicament. C’est un vin qui se fabrique depuis très longtemps et été ramenée en Europe Médiévale par les chevaliers Chrétiens lors de leur croisade. L’hypocras est donc une boisson à base de vin dans...

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12 février 2014

Steaks de lentilles pour burger, sans gluten

Cela faisait un petit moment que je n’avais pas réalisé de steaks végétaux et c’est en voyant sur Instagram que Natalie avait réalisé mes steaks à la patate douce que j’ai eu envie d’en refaire, seulement point de patate douce dans ma corbeille à légumes ! Pourquoi pas des lentilles ? J’ai vu circuler quelques recettes à base de lentilles,...

Plats Comments: 45

10 février 2014

Eau vitaminée d’hibiscus aux agrumes

Le temps étrange de ces dernières semaines m’a donné envie de chaleur, de douceur et de sucreries. Comme je ne peux pas partir au soleil, que les sucreries ne sont pas très bonnes pour la santé, il ne me restait qu’à m’évader culinairement avec une boisson vitaminée ! Et vous, cette jolie couleur ne vous donne pas envie ? L’avantage...

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6 février 2014

Petits pains polaires, sans gluten

Toujours dans mon week-end « boulange sans gluten » j’ai réalisé ces petits pains. Quand je les ai découverts ils y a quelques années en magasins, ils ont tout de suite été mes petits pains préférés mais jamais je n’avais pensé à en faire moi-même. Ce qui est sympa dans ces pains, c’est leur cuisson : à la poêle comme les muffins...

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4 février 2014

Chandeleur 2014 : Pancakes sans gluten

Ce n’est pas la première fois que je vous présente des pancakes, il y a eu les classiques végétariens et ceux sans gluten dont le sucre est fourni par les fruits secs qui les composaient. Mais cela faisait un petit moment que je n’en avais pas fait. Je n’avais pas prévu de faire de crêpes cette année pour la Chandeleur....

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30 janvier 2014

Couronne des rois aux pommes, sans gluten

En fin d’année 2013, 2 blogs que j’affectionne ont lancé un concours en commun : une galette des rois sans gluten ni lactose. J’ai donc d’abord tenté la pâte feuilletée sans gluten parce que je voulais absolument réaliser une galette classique n’ayant jamais été très passionée par les couronnes et autres gâteaux des rois. Je ne suis pas difficile à...

Goûters Comments: 8

28 janvier 2014

Gratin de pommes de terre aux cèpes

Je vous l’ai déjà dit, selon moi « les patates, c’est la vie ! ». J’aime beaucoup les pommes de terre, j’en consomme tout au long de l’année, à l’eau, en gratin, à la vapeur, en purée voire en confiture. En hiver, j’ai une préférence pour les gratins et les purées. L’avantage, c’est que mon AMAP m’en fournit très régulièrement et elle...

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26 janvier 2014

Apple curd au Thermomix (+ méthode sans)

Comme je vous l’ai dit il y a quelques jours, j’ai hérité de l’ancien Thermomix de belle-môman ! Cet appareil me faisait un peu rêver depuis quelques années, je ne me donc suis pas fait prier quand elle me l’a proposé. Évidemment, il tourne pas mal, (il va d’ailleurs falloir que je lui trouve un petit nom à ce commis...

Petit-déjeuner/Thermomix Comments: 85

22 janvier 2014

Confiture banane-kiwi au Thermomix (ou sans)

Il y a peu, j’ai hérité de l’ancien Thermomix de belle-maman après qu’elle ait décidé de s’offrir le dernier modèle. J’avais très envie de ce Thermomix mais je dois vous avouer que je ne connais pas encore toutes ses capacités. Dans l’immédiat, j’ai décidé de commencer la maîtrise de la bête avec des recettes simples. Grâce à mon AMAP, j’ai...

Petit-déjeuner/Thermomix Comments: 40

20 janvier 2014

Kinder Délice® maison & sans gluten

Si je vous dis que je suis très fière de cette recette, vous me croyez ? Si je vous dis, qu’en plus d’être vegan et sans gluten, ces biscuits ressemblent à s’y méprendre à ceux de Ferrero ? Avec cette recette, je participe au concours de Jenny sur le « Home Made ». Pour plus d’infos, rendez-vous chez Jenny. Des recettes de...

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