Veggie bowl sauce sucrée à la cacahuète

Je vous avais prévenu que vous alliez devoir supporter plusieurs recettes de veggie bowls.

Celui-ci, tout simple pourtant, est l’un de ceux que j’ai préférés grâce à sa sauce à la pâte de cacahuète.

Comme je l’expliquais dans un autre article, la pâte de cacahuète est sucrée mais nettement moins que le beurre de cacahuète et avec un goût ô combien meilleur.

Pourquoi ai-je appelé ce bowl « santé » ?

Simplement parce que le sarrasin est bourré de protéines, très riche en fibres et en anti-oxydants, cette « pseudo céréale » devrait se trouver dans toutes les cuisines.

La tomate, quant à elle, pauvre en calorie, mais c’est aussi une excellente source d’anti-oxydants.

L’avocat qui, à tort, est considéré comme trop gras est un anti-inflammatoire naturel, il est riche en Oméga-3 et, lui aussi !, en antioxydants.

Pour 1 gros bol

– 1/2 verre de sarrasin cru
– 1 carotte moyen
– 1 petit avocat mûr
– 2 ou 3 feuilles de salade
– 1 petite tomate mûre
– 1cc bien bombée de pâte de cacahuète
– 1cc bombée d’huile de cameline
– 1/2cc de vinaigre balsamique
– 1/2 citron vert

Rincez le sarrasin sous un filet d’eau et rincez correctement.
Jetez dans une casserole, couvrez d’eau et laissez cuire jusqu’à absorption complète de l’eau.
Laissez refroidir et aérez de temps en temps à l’aide d’une fourchette.
Pendant ce temps, lavez la carotte et râpez-la.
Effeuillez la salade.
Coupez et tranchez l’avocat, arrosez-le de jus de citron.
Coupez la tomate en morceaux.
Déposez la salade et le sarrasin refroidi dans le bol.
Ajoutez le reste des ingrédients.
Mélangez la pâte de cacahuète avec l’huile et le vinaigre et ajoutez sur le sommet du bol.
(il n’est pas nécessaire de saler, la pâte l’est déjà).

Ma note gourmande : encore une fois, j’ai aimé cette sauce à la cacahuète, décidément ce pot d’Ethiquable est vraiment délicieux.

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