Barquettes de sucrine au Vuna : une recette apéritive fraîche
Barquettes de sucrine apéritives au Vuna
Il y a des idées qu’on a en tête et pour lesquelles on se demande si ça le fera vraiment au moment de la dégustation.
Cette recette fait partie de ces idées un peu farfelue qui fonctionnent bien.
La sucrine, ses petites feuilles en forme de coupe naturelle, le Vuna… et voilà un apéro qui se prépare en quelques minutes et qui disparaît en encore moins de temps.
Pas de chips, ni de cacahuètes. Pas de doigts gras, pas de sensation de trop-plein.
On obtient quelque chose de frais, d’inattendu, de généreux et qu’on n’a pas l’habitude de voir sur une table.
Barquettes de salade au Vuna
Ingrédients
- 1 pot de Vuna Vuna
- 1 belle sucrine ou cœur de laitue
- 1/2 oignon rouge finement ciselé
- 3 c. à soupe fromage frais végétal nature ou aux herbes
- 1 c. à café moutarde de dijon
- Un filet de jus de citron
- Quelques brins de ciboulette fraîche
- Une pincée de sel et de poivre
Instructions
- Dans un bol, émiettez le thon végétal à l’aide d’une fourchette.
- Ajoutez le fromage frais végétal, la moutarde et le jus de citron, puis mélangez délicatement jusqu'à obtenir une texture onctueuse et crémeuse.
- Incorporez l’oignon rouge ciselé et la ciboulette. Rectifiez l’assaisonnement avec le sel et le poivre.
- Séparez les feuilles des sucrines, lavez-les et séchez-les délicatement.
- Garnissez chaque feuille de salade avec la préparation au thon végétal et fromage frais.
- Servez bien frais pour profiter du contraste entre le croquant de la salade et l'onctuosité de la farce.
Notes
Coût total : : entre 6,50 € et 8 €
La sucrine, le contenant parfait
Parce qu’elle fait le travail toute seule : Pas besoin de verrine, de cure-dents ou que sais-je… Ses feuilles sont suffisamment fermes et juste assez grandes pour tenir en main.
On mange proprement, debout, sans assiette. C’est ça l’apéro idéal selon moi.
Et visuellement, c’est joli sans demander trop d’effort.
Le Vuna, pour celles et ceux qui ne connaissent pas encore
C’est une alternative végane au thon, à base de pois chiches que l’on trouve en grande surface.
La texture est feuilletée, le goût est marin, et franchement… ça bluffe. Même les non-véganes y reviennent.
Si vous ne l’avez pas encore testé, c’est une belle découverte (même si le tarif reste encore élevé malheureusement).
Une recette qui s’adapte
C’est aussi ce que j’aime ici.
Vous pouvez essayer quelque chose de plus acidulé avec des câpres et un filet de citron.
Ou quelque chose de plus doux avec une sauce à base de crème de cajou ou de yaourt végétal.
Les herbes fraîches changent tout aussi. Ciboulette, aneth, coriandre… selon ce que vous avez sous la main et ce que vous aimez.
Pas de règle stricte. Juste ce qui vous plaît.
En saison, vous pouvez utiliser de l’endive ou encore du pak-choi.
Et vous, c’est quoi votre apéro gourmand préféré en ce moment ?
Dites-moi en commentaire — je suis toujours curieuse de savoir ce qui se passe dans vos cuisines. 🌿
