Gâteau mousse au chocolat, sans cuisson

Ce jour, Un Tour en cuisine m’a amenée sur un blog que je connais et que je vais lire très souvent : Petits plaisirs sans gluten, qui, d’ailleurs, ma décerné un Liebster award.
Comme on m’a décerné cet award plusieurs fois aux cours des derniers mois et que je n’ai jamais pris le temps de répondre à quiconque, je profite de cet article pour le faire.

Chez Mathilde, on y trouve de plus en plus de recettes Vegan et, pour une fois, je n’ai pas eu trop longtemps à chercher une recette qui était en accord avec mes convictions.

Il me manquait un ingrédient (le sirop d’érable), je ne m’en suis rendue compte qu’au dernier moment (en même temps, j’ai commencé à cuisiner à 20h…), comme j’ai remplacé le sirop d’érable par du sirop d’agave cru, j’ai choisi de rendre ce gâteau presque cru, il n’y a que le chocolat cru que je n’avais pas en ma possession.

Pour un moule à charnière de 25 cm

Pour la pâte
– 200gr de noix
– 20gr de cacao en poudre cru
– 2cs d’huile de coco crue
– 60ml de sirop d’agave cru
– 1 pincée de sel de Guérande

Pour la mousse au chocolat
– 3 petits avocats réduit en purée
– 80ml de lait végétal cru (noisettes)
– 160ml de sirop d’agave cru
– 1cs de purée d’amande crue
– 1 pincée de sel
– 170gr de chocolat noir
– 50g de cacao en poudre cru

Tapissez le moule de papier sulfurisé.
Broyez grossièrement les noix au robot, puis ajoutez le reste des ingrédients de la pâte et mélangez pour obtenir une pâte épaisse.
Versez la préparation dans le moule et étalez de façon homogène avec les mains puis réservez au réfrigérateur 1 heure.

Faites fondre le chocolat au bain marie.
Mixez tous les autres ingrédients de la mousse puis ajoutez le chocolat fondu légèrement refroidi et mixez de nouveau jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
Versez la mousse dans le plat et laissez au réfrigérateur plusieurs heures.

Ma note gourmande : cela faisait très longtemps que je voulais essayer la mousse au chocolat à base d’avocat. Autant vous le dire, j’ai eu des doutes au début, quand j’ai goûté la mousse avant la prise au frais, on sentait trop l’avocat. Après 1 nuit au réfrigérateur… c’est bluffant !

Allons voir ce que Effy est venue piocher chez moi.

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Mainenant le Liebster Award

11 choses sur moi

1. J’ai quitté ma région de naissance il y a 7 ans pour rejoindre à Nantes et celui qui allait devenir mon mari
2. J’ai toujours été une grosse viandarde (voire carnivore, j’adore la viande crue), j’ai arrêté la viande par éthique
3. J’ai découvert le yoga il y a 3 ans et cela me fait le plus grand bien
4. J’ai 2 chats mais je rêverais d’avoir un grand jardin et en faire une arche de Noë pour animaux abandonnés/maltraités/…
5. J’adore le camping, je l’ai d’ailleurs fait découvrir à mon mari
6. Je suis très bordélique mais je me soigne
7. Je n’ai pas le permis
8. Je ne manque jamais l’Amour est dans le pré
9. Je m’éclate bien plus en cuisine depuis que je cuisine végétalien
10. J’ai arrêté de fumer il y a presque 8 ans et j’en suis très fière
11. J’adorerais avoir passé un CAP cuisine, maintenant que je ne mange plus de chair animal, impossible :-/

Les 11 question que Mathilde me pose :

Comment et où t’imagines-tu dans 10 ans?
–> je ne sais pas trop, je n’imagine jamais les choses aussi loin. Sans pour autant vivre la vie au jour le jour, je prends les choses comme elles viennent.

Pour toi quel est le meilleur repas de Noël?
–> celui que l’on partage

Que fais-tu dans la « vraie vie » »?
–> techniquement, je suis secrétaire médicale mais aussi responsable informatique, responsable des fournitures, responsable des horaires….

Quel est ton plus beau souvenir?
–> heu ? alors là… aucune idée, j’ai trop de beaux souvenirs pour choisir

Que fais-tu quand tu veux te détendre?
–> Du yoga, aller au ciné…

Comment en es-tu venue à cuisiner?
–> je suis née dedans, on a toujours cuisiné dans ma famille donc je n’ai aucun mérite. Je n’ai jamais connu (ou alors très très rarement) de plats tout prêts et j’ai d’ailleurs eu ma période ado où j’ai sauté sur ces cochonneries (poisson pané, knacki,…) en faisant râler ma mère quand je mettais du Findus dans le caddie 🙂

Comment est né ton blog?
–> j’ai créé un site de recette en 2007 d’abord mais trop compliqué pour assurer la maintenance, je suis ensuite allée chez Overblog quand j’ai fait weight watchers puis je suis passée à WordPress quand je suis passée à la cuisine bio et locavore puis en auto-hebergé récemment. Mon but, a toujours été de partager mes recettes car elles étaient liées à une alimentation particulière (régime, puis bio, puis végétalienne…).

Quel serait le plus beau cadeau que l’on pourrait te faire?
–> s’il est offert avec le cœur, n’importe quel cadeau est beau (oui, je sais, ça fait gnangnan de dire ça :p)

Si ce n’est pas trop indiscret: quel âge as-tu?
–> 32 ans

Quel serai ta destination de voyage préférée?
–> on aimerait bien se faire le Grand Ouest Américain (plus un passage au Comic Con de San diego) pour nous prochaines grosses vacances.

Quels sont tes hobbies en dehors de la cuisine?
–> grosse fan de séries télés, beaucoup de ciné aussi.

La règle des Liebster Award voudrait que je taggue à mon tour d’autres personnes mais… je vais désobéir et ne pas le faire.

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