Tartines aux champignons

Cette recette est la deuxième que j’ai proposé pour l’e-book du premier anniversaire des Menus VG.

Il s’agit d’une recette simplissime, toute en saveur et pouvant être servie tant en apéritif qu’en entrée.

Je n’ai utilisé, comme ingrédients principaux, que des produits de mon AMAP, à savoir le pain, les champignons et les oignons.

Pour 4

– 400gr de champignons de Paris frais
– 4cs d’huile d’olive
– 4cc de sauge sèche
– 1 gros oignon
– 4 tranches de pain
– 4cc bombée de crème de soja
– Sel & poivre

 Faites chauffez l’huile dans une poêle.
Émincez les champignons et l’oignon.
Faites revenir la sauge et les champignons dans la poêle bien chaude pendant environ 1 minute à feu fort.
Baissez le feu, ajoutez l’oignon et laissez revenir 15 minutes jusqu’à ce que les champignons et oignons aient rendus leur jus.
Laissez caraméliser légèrement, ajoutez un fond d’eau et poursuivez la cuisson 5 petites minutes.
Coupez le feu, ajoutez la crème et mélangez.
Toastez le pain et garnissez-le avec la poêlée.

Ma note gourmande : comme je l’avais déjà expliqué sur d’autres articles (tartine aux champignons, tartine à la purée d’avocat…), je raffole des tartines et en modifiant mon alimentation, j’ai eu un peu de mal à trouver mes marques pour les tartines végétaliennes… J’ai retrouve l’inspiration, je me régale de plus en plus et ces tartines n’ont pas fait exception !

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