Salade soba, avocat, concombre, fèves

C’est en retrouvant des fèves dans mon congélateur que j’ai eu envie d’en faire une salade car c’est froides que je préfère les fèves. Seulement, en hiver, les salades, c’est pas vraiment ça, sauf si on voyage un peu culinairement.
J’avais donc un sachet de nouilles soba et un avocat mûr à point. Cette salade était donc toute née !

J’ai bien conscience que ni le concombre ni les fèves ne sont de saison. Pour les fèves, vous pouvez en trouver au rayon surgelé de votre magasin préféré, pour le concombre, eh bien, soit vous vous en passez, soit vous êtes faible comme moi et allez acheter un concombre bio toujours dans votre magasin préféré.

Pour 4 personnes
– 1 sachet de nouilles soba
– 4 avocats mûrs
– 1 grosse poignée de fèves
– 1 concombre moyen
– sauce yakitori
– jus de citron vert
– QS sésame blond et noir

Faites chauffer 2 grands volumes d’eau.
Dans l’un, faites cuire les nouilles 5 minutes maximum (ou suivre les indications du paquet).
Dans l’autre, faites blanchir les fèves 5 minutes après la reprise de l’ébullition.
Rincez les nouilles, comme les fèves, sous un filet d’eau froide et réservez.
Émincez l’avocat et arrosez-le de jus de citron.
Coupez en rondelles fines le concombre.
Déposez les nouilles dans les bols, ajoutez les légumes, arrosez d’une cuiller à soupe de sauce yakitori, mélangez, et parsemez de graines de sésame.
Servez.

Ma note gourmande : un beau voyage culinaire que cette salade !