Risotto de champignons au Thermomix {Végétalien}

Comme je l’ai déjà dit, les jours où je n’ai pas l’envie de rester à surveiller la cuisson d’un plat, j’opte pour ce cher Thermomix.

J’aime faire plusieurs choses à la fois, je suis assez versatile et pour ça, il m’aide vraiment.

D’autant qu’un risotto, il faut non seulement surveiller mais aussi mélanger constamment si on choisi la méthode classique.

Comme cela faisait longtemps que je n’avais pas réalisé de risotto, j’ai décidé de me faire plaisir en choisissant de le réaliser aux champignons, mon mari aime peu le risotto donc je savais que je serai celle qui en mangerait le plus.

Par contre, je vous déconseille de faire comme moi : pour réaliser mes photos, j’ai fait cuire ce risotto vers 15h30/16h puis je l’ai fait réchauffer le soir (toujours au TM). Autant vous le dire, il a perdu de son délice à la réchauffe.

Pour 4 à 6 personnes

– 1 échalote
– 30gr d’huile d’olive
– 320gr de riz à risotto
– 100gr de vin blanc sec (optionnel)
– 900ml d’eau (+ 100ml si sans vin)
– 1 tablette de bouillon de légumes
– 1 grosse pincée de sel
– 250gr de champignons frais (ici surgelés)

Épluchez l’échalote, coupez-la en deux puis mixez 3 secondes, vitesse 5.
Ajoutez l’huile d’olive et les champignons émincés puis programmez 3 minutes à 100°C, vitesse 1.
Ajoutez le riz, programmez 3 minutes à 100°C, vitesse 1 et ôtez le gobelet.
Ajoutez le vin blanc, programmez 1 minutes à 100°, vitesse 1.
Ajoutez l’eau additionnée du bouillon puis programmez 7 minutes 30 à 100°C, vitesse 1.
Laissez refroidir 1 minutes puis programmez de nouveau 7 minutes 30 à 100°C, vitesse 1.
Servez aussitôt !

Ma note gourmande : comme je le disais, j’ai regretté de l’avoir fait réchauffer avant le dîner car lorsque j’ai goûté un bout de fourchette (plusieurs même…), je me suis régalée. Les champignons des bois donnent un goût vraiment délicieux au riz.

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