Riz façon jambalaya

Instructions

• Préparation des légumes :
  • Émincez finement les oignons, l’ail et le céleri.
  • Coupez les carottes en petits dés.
  • Coupez les poivrons en dés.
• Cuisson des légumes :
  • Dans une grande poêle ou une cocotte, faites chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen.
  • Ajoutez les oignons, l’ail et le céleri. Faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés.
  • Ajoutez les carottes et les poivrons. Faites revenir pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que les légumes commencent à ramollir.
• Ajout des épices :
  • Ajoutez les graines de cumin, l’origan, le thym, le paprika fumé, le paprika doux, les feuilles de laurier et le mélange d’épices cajun. Mélangez bien pour enrober les légumes des épices.
  • Ajoutez le tamari et le tabasco rouge, mélangez bien.
• Cuisson du riz :
  • Ajoutez le riz aux légumes et mélangez bien pour qu’il soit bien enrobé des épices et des légumes.
  • Versez le coulis de tomates et le bouillon de légumes. Portez à ébullition.
  • Réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant environ 20-25 minutes, ou jusqu’à ce que le riz soit cuit et ait absorbé la majeure partie du liquide. Remuez de temps en temps pour éviter que le riz ne colle au fond de la poêle.
• Ajout des petits pois et des herbes :
  • Ajoutez les petits pois frais écossés dans la poêle. Mélangez bien.
  • Hachez finement le persil et ajoutez-le à la préparation.
  • Assaisonnez avec du sel et du poivre noir selon votre goût.
• Finalisation :
  • Laissez reposer le jambalaya sous couvert pendant quelques minutes avant de servir pour que les saveurs se mélangent bien.
• Service :
  • Servez chaud, garni de quelques feuilles de persil frais si désiré.