Cette salade est légère et rafraîchissante, parfaite pour une entrée ou un plat principal estival.
C’est une salade simple mais tellement délicieuse et pleine de couleurs.
Parfaite pour l’été, elle est rafraîchissante et légère, tout en étant riche en saveurs.
Ingredients
- 800 g de betterave cuite
- 180 g de feta végétale
- 10 tiges de menthe fraîche
- Huile d'olive
- Vinaigre balsamique
- Sel & poivre
Instructions
- Coupez les betteraves fines lamelles à l’aide d’une mandoline, réservez.
- Coupez la feta en cubes, réservez.
- Ciselez finement la menthe, réservez.
- Ajoutez tous les ingrédients dans un saladier et mélangez.
- Laissez au frais minimum 1h avant dégustation.
La betterave, avec sa douceur terreuse, se marie parfaitement avec la feta végane, qui apporte une touche crémeuse et légèrement salée. La menthe fraîche, quant à elle, ajoute une de la fraîcheur qui rehausse l’ensemble du plat. Ce mélange de textures et de saveurs est simplement irrésistible.
Ce que j’aime dans cette salade, c’est sa simplicité.
Elle ne nécessite que quelques ingrédients, mais le résultat est impressionnant. Vous pouvez servir cette salade en entrée, en accompagnement, ou même comme plat principal léger.
J’adore préparer cette salade et c’est un vrai succès. Les couleurs vives des betteraves et de la menthe en font un plat magnifique à présenter, et la combinaison de saveurs est tout simplement parfaite.
Voici quelques idées pour enrichir cette salade de betterave :
Ajout de fruits frais :
- Oranges : Ajoutez des suprêmes d’orange pour une touche sucrée et juteuse.
- Pommes : Des tranches de pommes vertes pour une note croquante et acidulée.
- Grenade : Les graines de grenade apportent une texture croquante et une saveur sucrée-acidulée.
Graines :
- Graines de tournesol ou de courge : Pour ajouter du croquant et des nutriments.
Assaisonnements et sauces :
- Vinaigrette au citron et à l’huile d’olive : Simple et classique.
- Vinaigrette au tahini : Pour une saveur plus riche et crémeuse.
- Vinaigre balsamique réduit : Pour une touche sucrée et acidulée.
Herbes fraîches :
- Basilic : Complémente bien la menthe et ajoute une touche parfumée.
- Coriandre : Pour une note citronnée et fraîche.
