Pour cette recette de bowl sucré-salé au tofu frit, j’ai utilisé mon Air Fryer pour cuire le tofu.
C’est simple, plus rapide (pas de temps de préchauffage) et cela éviter d’allumer un grand four pour une petite préparation.
Bowl sucré-salé au tofu frit
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Ingrédients
- Pour le tofu frit :
- 200g de tofu ferme (environ 400 g)
- 2 cuillers à soupe de sauce soja
- 1 cuiller à soupe d'huile de sésame
- 1 cuiller à soupe de vinaigre de riz
- 1 cuiller à soupe de fécule de maïs
- 1 cuiller à café de poudre d'ail
- 1 cuiller à café de poudre d'oignon
- 1 cuiller à café de paprika
- Sel et poivre au goût
- Spray d'huile de cuisson
- Pour le bowl :
- 120g de riz basmati déjà cuit
- 1 mangue mûre, pelée et coupée en dés
- 1 tasse de tomates cerises, coupées en deux
- 1 avocat, coupé en tranches
- 2 cuillers à soupe de graines de sésame
- Quelques feuilles de coriandre
Instructions
- Préparation du Tofu Frit :
- Égouttez le tofu et pressez-le pour enlever l’excès d’eau. Coupez-le en cubes.
- Mélangez la sauce soja, l’huile de sésame et le vinaigre de riz dans un bol. Ajoutez les cubes de tofu et laissez mariner pendant 15 minutes.
- Mélangez la fécule de maïs, la poudre d’ail, la poudre d’oignon, le paprika, le sel et le poivre dans un autre bol. Enrobez les cubes de tofu dans ce mélange.
- Disposez les cubes de tofu en une seule couche dans le panier de l’air fryer. Vaporisez légèrement avec de l’huile de cuisson.
- Faites cuire le tofu pendant 10-15 minutes à 200°C, en secouant le panier à mi-cuisson jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant.
- Assemblage du Bowl :
- Dans chaque bol, déposez une portion de riz.
- Ajoutez les cubes de tofu frits, les dés de mangue, les tomates cerises coupées en deux et les tranches d’avocat.
- Saupoudrez de graines de sésame.
- Ajoutez la coriandre.
- Service :
- Servez immédiatement et dégustez ce bowl frais et coloré.
L’association de la douceur de la mangue avec l’acidité des tomates cerises, du crémeux de l’avocat et du croquant des graines de sésame crée une palette de saveurs et de textures parfumées à chaque bouchée. Le tofu frit ajoute du croustillant à l’ensemble.
Astuces
- Vous pouvez ajouter une sauce supplémentaire comme une vinaigrette au sésame, une sauce soja sucrée, ou une sauce au citron vert pour plus de saveur.
- Pour une option encore plus riche en protéines, vous pouvez ajouter des pois chiches grillés ou des edamames.
