Veggie bowl sucré/salé

J’aime beaucoup le sucré/salé et j’ai réalisé ce veggie bowl en deux temps trois mouvements pour un déjeuner avec ma collègue.

Il me restait du riz froid dont je ne savais pas trop quoi faire et peu de temps pour cuisiner.

Il m’a suffit de lever les yeux sur mon plan de travail et tendre le bras pour prendre mes légumes.

Je savais que je voulais faire une salade mais je voulais aussi une jolie présentation pour ma collègue, que je n’avais pas vue depuis quelques temps du fait de son congés maternié et pour ça, les veggie bowls sont vraiment parfaits. C’est tellement plus agréable visuellement.

Pour 2 personnes

– 6/8 feuilles de salades
– 1 grosse poignée de fèves écossées et déjà cuites
– 1/2 concombre
– 2 tomates
– 1/2 mangue mûre
– 2 verres de riz cuit
– 1 avocat
– 1/2 citron vert
– Huile de chanvre
– Vinaigre d’alcool
– 1cs de sauce tamari
– Herbes fraîches
– Graines de sésame blond
– poivre

Coupez en fines tranches le concombre.
Coupez en morceaux la mangue et les tomates.
Coupez en morceaux l’avocat et arrosez de jus de citron.
Déposez les feuilles de salade dans deux bols puis déposez le reste des ingrédients.
Émincez les herbes fraîches et jetez en pluie le sésame blond.
Mélangez l’huile, le vinaigre, le tamari, poivrez et arrosez-sans la salade.

Ma note gourmande : ma collègue a trouvé ce bol non seulement très joli mais aussi très bon ! J’ai choisi d’utiliser du vinaigre sans goût, l’huile de chanvre étant déjà très parfumée, avec les fruits et légumes, il y a déjà bien assez de saveurs dans cette recette.