Hachis Parmentier de potimarron
Hachis Parmentier de potimarron : rien de tel que le potimarron pour apporter une touche chaleureuse à un plat, et aujourd’hui, je vous propose de découvrir un hachis parmentier.
Ce plat est idéal pour les journées fraîches où l’on a envie de quelque chose de savoureux, mais aussi de léger et nutritif.
Préparé avec le Thermomix, il est simple et rapide à réaliser, parfait pour un dîner en semaine ou pour impressionner vos invités sans y passer des heures.
Rien de mieux qu’un hachis parmentier réconfortant pour affronter les journées fraîches et brumeuses !
Dans la version que je vous propose aujourd’hui, la purée de pommes de terre est en partie remplacée par une onctueuse purée de potimarron.
Hachis Parmentier de potimarron
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Ingrédients
- Pour la purée de potiron :
- • 800 g de potiron, coupé en morceaux
- • 200 g de pommes de terre, coupées en morceaux
- • 100 ml de lait végétal (amande, soja ou avoine)
- • Sel et poivre
- • Une pincée de muscade (facultatif)
- Pour la garniture de légumes et protéine :
- • 1 oignon, émincé
- • 1 gousse d’ail, hachée
- • 2 carottes, coupées en petits dés
- • 150 g de champignons de Paris, émincés
- • 200 g de protéine végétale texturée ou de haché végétal
- • 1 cuiller à soupe de sauce soja
- • 1 cuiller à café de thym
- • 1 cuiller à café de romarin
- • Sel et poivre
- Pour le gratin :
- • 100 g de râpé végétam
- • Une tomate cerise et une feuille de basilic pour la décoration (facultatif)
Instructions
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Préparez la purée de potiron
- Dans le bol du Thermomix, ajoutez les morceaux de potimarron et de pommes de terre. Ajoutez un peu d’eau, puis faites cuire à 100°C, vitesse 1, pendant 20 minutes.
- Une fois la cuisson terminée, égouttez l’excès d’eau et ajoutez le lait végétal, du sel, du poivre, et une pincée de muscade si vous le souhaitez.
- Mixez 1 minute, vitesse 4, jusqu’à obtenir une purée lisse et crémeuse. Réservez.
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Préparez la garniture de légumes et protéine
- Toujours dans le bol du Thermomix, ajoutez l’oignon et l’ail, puis mixez 5 secondes, vitesse 5 pour les émincer.
- Ajoutez une cuillère à soupe d’huile d’olive, puis faites revenir à 100°C, vitesse 1, pendant 3 minutes.
- Ajoutez les dés de carottes et les champignons émincés. Faites cuire à 100°C, vitesse 1, pendant 5 minutes.
- Incorporez la protéine végétale texturée réhydratée ou le haché végétal, la sauce soja, le thym, le romarin, le sel et le poivre. Mélangez bien le tout et faites cuire à 100°C, vitesse 1, pendant 5 minutes. Réservez.
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Assemblez le hachis parmentier
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Dans un plat à gratin, répartissez la garniture de légumes et protéine en une couche uniforme au fond.
- Étalez ensuite la purée de potiron par-dessus, en lissant bien avec une spatule.
- Saupoudrez le fromage végétalien râpé sur le dessus.
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Faites gratiner au four
- Enfournez pour 20 minutes environ, jusqu’à ce que le fromage végétalien soit bien fondu et légèrement doré.
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Servez et décorez
- Sortez le plat du four, laissez-le reposer quelques minutes avant de servir.
- Décorez chaque portion avec une tomate cerise et une feuille de basilic pour une touche colorée.
Ce choix de légume est non seulement délicieux, mais il est aussi une excellente source de vitamines et de fibres. Le potiron, riche en bêta-carotène, contribue à renforcer le système immunitaire, ce qui est particulièrement bénéfique pendant les mois plus froids.
La garniture, quant à elle, se compose de légumes et de protéines végétales. Que vous optiez pour de la protéine de soja texturée ou du haché végétal tout prêt, cette base apporte une texture qui rappelle celle de la viande tout en restant légère et pleine de bienfaits. Les légumes ajoutés, comme les carottes et les champignons, apportent de la couleur et renforcent le goût automnal de ce plat.
Si vous n’avez pas de Thermomix, pas de panique : la recette est tout à fait réalisable avec des ustensiles de base. Il suffit de cuire les légumes à la casserole, de mixer la purée et de gratiner le tout au four.
Enfin, ce hachis parmentier de potimarron est une excellente option pour un repas équilibré. Il apporte des légumes, des protéines et des glucides complexes, le tout en version végétale. Il plaira aussi aux amateurs de plats traditionnels qui souhaitent découvrir des alternatives plus saines et originales. Avec des saveurs authentiques et une préparation accessible, cette recette est une manière simple de profiter des produits de saison tout en se régalant.
Conseils et Astuces
- Variantes de la purée : Si vous n’êtes pas fan de potimarron, vous pouvez le remplacer par du panais, de la patate douce, ou même un mélange des deux pour plus de douceur.
- Option sans Thermomix : Si vous n’avez pas de Thermomix, cette recette est tout aussi faisable avec une simple casserole et un mixeur manuel pour la purée, et une poêle pour faire revenir les légumes.
- Texture de la garniture : Pour une texture plus croquante, n’hésitez pas à ajouter des noisettes concassées ou des graines de tournesol dans la garniture avant de recouvrir de purée.
Ce hachis parmentier de potimarron est idéal pour un dîner chaleureux et réconfortant, avec des saveurs d’automne qui plairont aux petits comme aux grands.
