Cookie Sandwich : le goûter ultra gourmand

Si vous pensez qu’un cookie seul, c’est bien, mais que deux cookies réunis par une garniture gourmande, c’est encore mieux, alors ce dessert est fait pour vous !

Ce cookie sandwich coche toutes les cases de la gourmandise : du moelleux, du croquant, une touche de chocolat et une crème qui fond en bouche. Difficile d’y résister… et pourquoi le ferait-on, après tout ?

Pourquoi le cookie sandwich est-il si gourmand ?

C’est clair, ce genre de douceur a vraiment un truc de magique. On dirait qu’elle nous ramène un peu dans le passé, avec une petite touche de nostalgie.

Et cette combinaison de biscuit et crème glacée ou chocolat fondu… c’est un pur plaisir, tout simple mais tellement réconfortant. Ça parle autant aux enfants qu’aux adultes !

Cette fois-ci, ces cookies ont eu une saveur toute particulière. Mon fils rentrait tout juste d’une semaine de vacances chez ses grands-parents. Pour fêter son retour, j’ai voulu marquer le coup avec des cookies car adore.

J’ai donc invité mes beaux-parents pour le goûter, histoire que tout le monde profite de ce moment ensemble.

Le choix du cookie sandwich s’est presque imposé naturellement. Facile à préparer à l’avance, il associe le moelleux d’un bon biscuit fait maison à la gourmandise de la glace.

Sandwich cookies

Imprimer la recette Pin Recipe

Type de plat Goûter

Cuisine Américaine

Portions 6

Ingrédients

  

Pour les cookies :

• 200 g de farine de petit épeautre
• 100 g de sucre rapadura
• 1 c. à café de bicarbonate de soude
• 1 pincée de sel
• 80 g d’huile de coco fondue ou autre huile neutre
• 60 ml de lait végétal ou eau plate
• 1 c. à café d’extrait de vanille
• 80 g de chocolat noir en morceaux (+20g pour la déco)

Pour la garniture :

• Crème glacée à la vanille végétale

Instructions

 

Les cookies

• Préchauffez le four à 170°C.
• Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, le bicarbonate et le sel.
• Ajoutez l’huile de coco fondue, le lait végétal et la vanille, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
• Incorporez les morceaux de chocolat.
• Formez des petites boules et disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson en les espaçant bien.
• Aplatissez légèrement avec la paume de la main.
• Faites cuire 10 à 12 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
• Laissez refroidir complètement avant de manipuler.

Assembler les cookie sandwiches

• Sortez la crème glacée vanille du congélateur quelques minutes avant pour qu’elle soit plus facile à travailler.
• Déposez une généreuse cuillère de glace sur un cookie, puis recouvrez d’un second biscuit en pressant légèrement. Lissez les bords avec une spatule ou le dos d’une cuillère.
• Faites fondre quelques carrés de chocolat noir et utilisez une cuillère ou une poche à douille pour dessiner des filets de chocolat sur le dessus des cookies. Laissez figer quelques minutes avant de déguster.

Notes

Conseils et variantes

Pour un effet encore plus gourmand, trempez la moitié des sandwichs dans du chocolat fondu et laissez figer avant de déguster.
Ajoutez quelques éclats de noisettes ou d’amandes sur les bords pour plus de croquant.
Conservez les cookie sandwiches au congélateur et sortez-les quelques minutes avant de les savourer.

Une pause gourmande idéale à tout moment

Ce qui est génial avec un cookie sandwich, c’est qu’il s’adapte à toutes les occasions.

Envie d’un goûter ultra réconfortant ? Il est parfait avec un thé ou un chocolat chaud.

Besoin d’une douceur après un repas ? Il conclut à merveille un déjeuner un peu léger.

Ce goûter en famille était donc une belle réussite et tout le monde s’est régalé.

Une belle façon de prolonger ces instants de retrouvailles autour d’une gourmandise simple, mais terriblement efficace !

Personnaliser son cookie sandwich selon ses envies

L’autre avantage de cette gourmandise, c’est qu’elle se prête à toutes les variations. Chocolat noir, lait ou blanc pour napper le dessus, une garniture façon crème vanillée, pralinée ou même un peu acidulée avec une touche de fruits… Il y a mille façons de le revisiter pour s’adapter aux goûts de chacun.

Un petit plaisir 100 % gourmand

Une bouchée moelleuse, une touche de chocolat fondant, et ce petit goût sucré qui reste en bouche… Voilà un dessert qui prouve, une fois de plus, que la simplicité est parfois la meilleure alliée de la gourmandise.