Gaufres à la farine de patate douce : un dîner aussi gourmand que polyvalent !
Les gaufres, c’est souvent synonyme de petit-déj ou de goûter, mais pourquoi ne pas en faire un vrai repas ?
J’avais donc décidé de faire Menu gaufres un samedi soir. De mon côté, j’ai opté pour une version salée, tandis que mon mari et mon fils voulaient du sucré.
Résultat ? On s’est carrément régalés avec des gaufres sans sucre, bien moelleuses et super faciles à varier selon les envies !
Une base de gaufres neutre et ultra polyvalente
L’intérêt de cette recette, c’est qu’elle sert de base. Ni trop sucrée, ni trop salée, elle s’adapte à toutes les envies.
Vous voulez une version gourmande avec du chocolat et des fruits ? C’est parfait.
Plutôt tenté par une déclinaison salée avec des légumes et une tartinade ? Ça marche aussi !
Sans sucre dans la pâte, on peut l’adapter comme on veut, avec ce qu’on a sous la main ou selon l’envie du moment.
Gaufres légères à la farine de patate douce 🌿
Des gaufres moelleuses et croustillantes, parfaites pour une version sucrée ou salée selon vos envies !
Ingrédients
- 100 g farine de blé T65
- 100 g farine de patate douce
- 30 g fécule de maïs ou d’arrow-root
- 1 sachet de poudre à lever (ou 1 c.à soupe)
- 1 pincée de sel
- 300 ml de lait végétal neutre riz, avoine sans sucre…
- 30 ml d’huile neutre tournesol, colza…
Instructions
Préparation
- Dans un saladier, tamisez les farines, ajoutez la fécule, la poudre à lever et le sel.
- Versez progressivement le lait végétal et l’huile en mélangeant au fouet jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Laissez reposer la pâte 15 à 30 minutes pour des gaufres plus moelleuses.
- Faites chauffer le gaufrier, graissez-le légèrement si nécessaire et faites cuire les gaufres jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
Notes
En version sucrée avec des fruits et du sirop, ou en version salée avec des légumes rôtis, une tartinade ou du fromage végétal.
Coût total estimé : environ 2,50 €
Tartare de fruits frais
Un dessert frais, coloré et plein de saveurs, parfait pour accompagner des gaufres ou simplement pour une touche vitaminée en fin de repas. Avec des morceaux fondants et croquants à la fois, ce tartare de fruits est un vrai régal !
Ingrédients
- 1 mangue bien mûre
- 1 pomme croquante idéalemment Grany Smith
- 1 kiwi
- 1 filet de jus de citron
- 1 pincée de vanille en poudre (ou quelques gouttes d’extrait de vanille
Instructions
- Épluchez la mangue, la pomme et le kiwi, puis détaillez-les en tout petits dés. Plus les morceaux sont fins, plus le tartare sera agréable en bouche.
- Dans un saladier, mélangez les dés de fruits puis ajoutez un filet de jus de citron pour éviter que la pomme ne s’oxyde.
- Ajoutez une pincée de vanille en poudre ou un peu d’extrait de vanille pour relever le goût des fruits. Mélangez une dernière fois.
- Pour une jolie présentation, utilisez un cercle à pâtisserie pour former de belles portions individuelles.
- Servez immédiatement ou réservez au frais jusqu’au moment de servir.
Notes
🌿 Astuce : Vous pouvez ajouter quelques feuilles de menthe ciselées ou un filet de sirop d’agave si vous aimez une touche encore plus gourmande.
Coût total estimé : environ 5,40 €
Pourquoi tester les gaufres à la farine de patate douce ?
Si vous cherchez une alternative aux gaufres classiques, cette version à la farine de patate douce est parfaite !
Moins sucrée, plus digeste et ultra polyvalente, elle s’adapte aussi bien aux versions sucrées qu’aux déclinaisons salées.
Les bienfaits de la farine de patate douce dans les gaufre
Une farine naturellement sans gluten
La farine de patate douce est idéale pour ceux qui souhaitent réduire leur consommation de gluten. Contrairement à la farine de blé, elle apporte une texture légèrement plus dense tout en restant moelleuse.
Un indice glycémique plus bas
Riche en fibres, la farine de patate douce évite les coups de pompe en stabilisant l’énergie. Parfait si vous adorez les gaufres au petit-déj !
Un goût naturellement sucré
L’énorme atout de cette farine ? Elle apporte une douceur naturelle aux préparations.
Pas besoin de sucre, ce qui la rend parfaite aussi bien en sucré qu’en salé !
Comment accompagner les gaufres à la farine de patate douce ?
En version sucrée : gourmandise assurée !
Pour mon mari, j’avais opté pour une version sucrée avec une salade de fruits frais et un filet de sirop.
L’association de la mangue, de la pomme et d’une touche de vanille était juste parfaite.
Vous pouvez aussi ajouter du chocolat fondu, du yaourt végétal ou même une purée d’oléagineux pour encore plus de gourmandise !
En version salée : une base idéale pour un repas équilibré
Si vous préférez le salé, ces gaufres se marient très bien avec de l’avocat, une tartinade de légumes ou des champignons poêlés.
Elles peuvent aussi accompagner une soupe ou être garnies avec du fromage végétal fondant.
Gaufres à la farine de patate douce : une recette rapide et facile
Ce que j’adore avec ces gaufres, c’est qu’elles sont super rapides à préparer.
Une pâte prête en quelques minutes, une cuisson express et surtout, un résultat à la fois moelleux et croustillant.
Que ce soit pour un petit-déj, un goûter ou même un dîner original comme ce soir, elles s’adaptent à toutes les occasions.
Alors, vous êtes plutôt team sucré ou team salé ? Dites-moi en commentaire !
