One pot pasta de rigatoni aux courgettes
Le One Pot Pasta fait partie de ces recettes que j’adore pour le côté pratique et savoureux.
Aujourd’hui, je vous propose une version toute douce avec des rigatoni et de belles courgettes, parfaite pour un dîner sans prise de tête.
Pourquoi choisir le one pot pasta ?
Cette méthode a tout pour plaire : on met tous les ingrédients dans une seule casserole, on laisse cuire ensemble, et hop, c’est prêt !
C’est un gain de temps précieux. C’est particulièrement vrai les soirs où l’on a envie de bien manger sans passer des heures en cuisine. Le fait de cuire les pâtes avec les légumes dans un bouillon permet aussi d’imprégner les saveurs, pour un plat plein de goût.
Les courgettes, la star de la recette
La courgette est un légume léger et doux qui se marie parfaitement avec les pâtes. Riche en eau, en fibres et en vitamines, elle apporte fraîcheur et texture fondante au plat. Sa saveur subtile laisse toute la place à l’assaisonnement, et c’est un ingrédient de saison que j’adore cuisiner en été.
One pot pasta crémeux
Ingrédients
- 160 g de rigatoni ou autres pâtes de votre choix
- 1 petite courgette
- 330 ml bouillon de légumes
- 130 ml crème végétale soja ou avoine
- Sel/poivre
Instructions
- Dans une grande poêle, ajoutez un peu d'huile d'olive puis la courgette coupée en morceaux et les pâtes.
- Versez le bouillon de légumes de manière à ce qu’il recouvre juste les ingrédients. Notez que les rigatoni peuvent demander un peu plus de liquide, n’hésitez pas à ajuster si besoin pendant la cuisson.
- Laissez mijoter à feu moyen en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les pâtes soient cuites et que le liquide ait été absorbé (cela prend généralement environ 10-15 minutes).
- En fin de cuisson, incorporez la crème végétale et mélangez bien. Vérifiez l’assaisonnement et ajustez-le si besoin.
Notes
💰 Coût total estimé : environ 2,90€
Ajuster la recette selon les pâtes utilisées : le cas des rigatoni
Pour cette recette, j’ai choisi des rigatoni pour faire plaisir à mon fils. Ce sont des pâtes un peu plus épaisses, elles demandent donc un peu plus de liquide. Elles nécessitent aussi un temps de cuisson légèrement plus long que les formes plus fines. Cela permet d’obtenir une texture parfaite, ni trop ferme, ni trop molle.
Je vous recommande d’utiliser 330 à 400 ml de bouillon chaud pour 160 g de rigatoni, et de laisser cuire 14 à 15 minutes en remuant régulièrement. Cela évite que les pâtes accrochent ou restent dures au cœur.
Un plat économique et simple à préparer
Avec des ingrédients simples et bio, cette recette reste très abordable : environ 2,80 € pour 2 personnes, soit 1,40 € par assiette. C’est une chouette idée pour un dîner du quotidien qui allie gourmandise et simplicité.
Ce plat est délicieux tel quel, mais vous pouvez aussi ajouter un peu de levure maltée ou de parmesan végétal pour encore plus de gourmandise.
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