Dans la cuisine {végétalienne} de Djanisse – Page 24

25 mai 2018

Poêlée de courgettes à l’indienne

Quel plaisir de cuisiner les premières courgettes de mon AMAP ! C’est une recette quasi exclusivement composée d’aliments du panier AMAP de la semaine 20. Parfumée, toute en saveurs, cette recette est vraiment agréable par temps chauds. La recette 2 courgettes 1 grosse carotte 1 oignon nouveau 2 tomates 1cs de Garam Massala 1 pincée de curcuma 1 petit morceau...

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23 mai 2018

Cake à l’okara et au chocolat

Quand on réalise soi-même son lait végétal, on obtient ensuite de l’okara. C’est le résidu que l’on récupère après le filtrage du liquide, la pulpe mixée. Il serait dommage de le jeter car il peut servir de matière première dans d’autres préparations, notamment en pâtisserie. Aujourd’hui, je vous le présente comme ingrédient d’un délicieux cake au chocolat. La recette...

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21 mai 2018

Lait de soja au Thermomix

On trouve déjà sur ce blog une recette de lait de soja, dans sa version de fabrication la plus simpliste : à la casserole. Cependant, en cours de cuisson, cela mousse beaucoup et je n’avais pas envie de rester dans la cuisine à surveiller. J’ai donc profité d’avoir encore accès au Thermomix pour réaliser mon lait végétal. Pas de besoin...

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19 mai 2018

Lait végétal aux fruits rouges

Récemment en allant faire mes courses dans le Finistère, j’ai découvert les « Go Shake » de chez Sojasun, notamment ceux aux fruits rouges qui m’ont tout de suite fait envie. Il en existe plusieurs parfums : myrtilles/cassis, mangue, mandarine/citron vert. J’ai beaucoup aimé la version myrtilles/cassis et je me suis mis en tête de réaliser moi-même un équivalent. J’ai donc lu...

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17 mai 2018

Aloo Bombay – pommes de terre à l’indienne

Aloo, en cuisine indienne signifie « pommes de terre », Bombay faisant référence à la ville. On retrouve d’autres plat comme : Aloo chaat, Aloo gosht, Aloo matar, Aloo tikki (liens Wikipédia) Le nom de ces plats tirent leur nom de la région d’Inde d’où ils proviennent ou encore des ingrédients qui composent le plat. Le « aloo Bombay » est donc un plat indien à base...

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15 mai 2018

Mes p’tites brioches fourrées au chocolat, dès 12 mois

Des p’tites brioches fourrées au chocolat, avoue, ça te fait saliver ! Gourmand(e) ! Ce n’est pas toi qui dois saliver mais l’enfant pour qui tu vas les cuisiner. Je suis partie sur la base de mes petits pains au lait, recette que j’avais réalisée il y a bientôt 2 ans, déjà au Thermomix. La recette Pour 10 briochettes...

12 - 18 mois/18 - 24 mois/24 - 36 mois Comment: 1

15 mai 2018

Boulettes de carottes

Comme chaque mois, je reviens pour le Challenge alimentaire « fins de mois difficiles« , cette fois-ci avec cette recette de boulettes de carottes. Des carottes, j’en ai eu pas mal à l’AMAP, il m’a donc fallu trouver des idées pour les cuisiner de façon sympa. J’ai quasiment aussitôt pensé à des boulettes et je suis plutôt bien satisfaite de cette idée....

Apéritifs/Challenge Fins de mois difficile/Thermomix Comments: 12

13 mai 2018

Mes p’tites crèmes au chocolat dès 12 mois

Une envie de petites crèmes au chocolat, un tour de Thermomix plus tard… et voilà ! J’ai choisi pour cette fois d’utiliser du chocolat au lait végétal pour une crème un peu plus douce mais en règle générale, j’utilise principalement du chocolat noir. C’est une recette légère grâce au tofu soyeux qui permet de donner un côté bien aéré à...

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13 mai 2018

Pain cocotte au Thermomix

Il est très rare que je fasse du pain maison. Non pas que je n’aime pas en faire, au contraire, j’adore faire le pain moi-même. Mais si vous me suivez depuis longtemps vous n’êtes pas sans savoir que chaque semaine nous récupérons 1,5kgs de pain directement à notre AMAP. Donc, les seules fois où je dois en faire c’est lorsque...

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3 mai 2018

Crackers

Pour utiliser le pesto d’ail des ours que j’ai réalisé il y a quelques jours, j’ai décidé de cuisiner en parallèle des petits crackers. C’est quelque chose que nous aimons bien ici pour l’apéro et, pour autant, j’avoue n’en cuisiner que peu. C’est pourtant quelque chose de très simple à faire. On peut moduler les farines aisément pour varier les...

Apéritifs Comments: 5