"petit épeautre" - Dans la cuisine {végétalienne} de Djanisse

26 février 2024

Pain de mie au Thermomix

Le pain de mie est quelque chose que j’ai toujours dans mes placards compte-tenu de appétence de l’enfant pour les croque-monsieur, grilled cheese et autre sandwiches. En revanche, il faut l’avouer, en terme d’intérêt nutritionnel, nous sommes loin d’un aliment aux bienfaits indiscutables. Et ce d’autant qu’il y a souvent ajout d’ingrédients bien souvent inutiles, que le pain de mie...

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9 septembre 2020

Muffins bananes & pâte à tartiner

« Je peux faire des muffins à la banane ? » m’a demandé mon loulou Vendredi dernier en sortant de l’école. Nous devions prendre le goûter en sortant de l’école, tranquillement installés sur l’herbe quand une horde de moustiques particulièrement voraces s’en est pris à nous. Nous sommes rentrés dare-dare à la maison, un peu frustrés et c’est là que mon choubidou...

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28 juin 2020

Pains pour burgers

Les burgers, quasiment tous les enfants aiment ça mais pour autant je n’en avais jamais encore fait maison pour mon zouzou. C’est vrai qu’ici on est plutôt croque-monsieur, on en mange au moins deux fois par mois. Zouzou les a découvert, il devait avoir 18 mois je pense, quand Nature & Moi a sorti ses super fromages végétaux en tranche...

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29 mai 2013

Pains aux 3 farines, pauvre en gluten

Je n’ai pas de soucis d’intolérance au gluten mais j’aime bien essayer de m’en passer. Le souci des farines sans gluten, c’est qu’elle ne sont pas panifiable, c’est-à-dire que c’est le gluten qui permet la levée de la pâte et donne donc un joli pain avec une mie aérée. Même si je n’ai rien contre des mies très compactes, j’ai...

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26 mai 2013

Pain cocotte aux graines

Nous sommes le dernier Dimanche et, en plus de la fête des Mères, il s’agit aussi du jour de la Ronde Interblog. J’ai été amenée à visiter le blog Voyages culinaires de Christelle et c’est Sophie du blog Bonheurs Gourmands qui devait venir chez moi. Pour tout vous dire, j’ai failli oublier cette ronde ! Pas l’oublier réellement mais je...

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1 février 2013

Gaufres de pommes de terre

Je me suis offert l’année dernière un appareil à gaufres sans jamais m’en servir jusqu’à présent. Je n’avais pas envie de gaufre sucrée, je voulais manger des gaufres avec une salade. Et j’ai découvert les gaufres de pommes de terre ! Seul problème : toutes les recettes que j’ai pu trouver contenaient des œufs et moi les œufs, ben je...

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Les céréales je

Vous pouvez les acheter déjà conditionnées dans leur emballage ou en vrac. En vrac, cela sera moins cher, évitera les suremballages inutiles et vous permettra d’acheter la juste dose. Intéressant lorsque vous souhaitez découvrir une nouvelle céréale. Elles sont bourrées de protéines végétales et très pauvres en lipides. Elles évitent donc les carences liées à une alimentation végétale...

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8 août 2012

Baguettes sans pétrissage

Depuis que j’ai fait des petits pains sans pétrissage, j’ai eu envie de tester en version baguette et avec différentes farines. J’aime les baguettes pour les sandwiches ou pour les faire griller pour le petit-déjeuner. Ce pain se congèle très bien, il suffit de le passer au toaster ou au four au détour d’une autre recette. Pour 2 baguettes –...

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19 mai 2025

Gaufres liégeoises au chocolat : retour en enfance garanti

Il y a des goûts qui restent gravés dans la mémoire, et pour moi, les gaufres liégeoises au chocolat en font partie. Quand j’avais 15-16 ans, ma mère m’en achetait de temps en temps et à l’époque, il n’y avait que les fameuses Lotus. Autant dire que dès qu’elles entraient à la maison, elles ne faisaient pas long feu… Quelques...

Février sans supermarché/Goûters Comments: 0

12 mai 2025

Donuts marbrés façon Doonuts de Saint Michel : la version végétale ultra moelleuse

Les goûters industriels, c’est pratique, mais souvent bourrés d’additifs et pas toujours donnés. Vous connaissez sûrement les Doonuts de Saint Michel, ces petits donuts marbrés vanille-chocolat ? J’ai eu envie de les reproduire en version maison pour faire plaisir à mon fils. Il les avaient vu dans une pub et m’en réclamait régulièrement. Résultat : des donuts ultra moelleux, sans...