Crème glacée exotique

Avec les chaleurs du moment, la crème glacée est le parfait petit plaisir coupable !

Comme je voulais quelque chose de plutôt frais, j’ai choisi des fruits exotiques pour une glace toute en légèreté.

La banane est maintenant bien connue dans le monde des glaces véganes, elles apportent une onctuosité vraiment incroyable aux glaces sans pour autant avoir un goût trop marqué selon les ingrédients que l’on utilise.

Ce qui va permettre, pour cette recette, de ne pas avoir forcément besoin d’une sorbetière, ce qui est plutôt pratique. Et même en ayant une sorbetière, il suffit d’oublier de la mettre au congélateur pour que l’envie de glaces ne puisse être comblée… c’est là où la banane nous sauve !

• 2 bananes bien mûres
• 6 fruits de la passion
• 20cl de crème de coco bien froide
• 150gr de sucre de canne blond
• 1 citron vert bio

1. Avec une sorbetière :
2. Zestez le citron vert.
3. Mixez tous les ingrédients ensemble, versez-les dans la sorbetière et laissez-la turbiner 30 minutes minimum.
4. Dégustez !
5. Sans sorbetière :
6. Déposez les bananes dans le congélateur 3 ou 4 heures.
7. Zestez le citron vert.
8. Mixez ensuite les bananes avec le reste des ingrédients et dégustez !

Vous voyez, on ne peut pas faire plus simple.

L’ajoute de zestes de citron vert est ce qui apporte le côté frais en plus de son côté acidulé. Il n’est pas obligatoire, si vous n’en avez pas, la glace sera tout aussi bonne.

Pour les personnes qui peuvent, vous pouvez ajouter de la gomme de xanthame ou du sucre de riz (mais attention, il a un index glycémique très élevé). Ils permettent tous les deux d’éviter la cristallisation de la glace. Notez cependant que l’on rencontre moins de cristallisation lorsque les bananes sont utilisées comme ingrédients principal.

J’aime les petits morceaux de la pulpe des fruits de la passion, aussi je les ai ajoutés après avoir mixé mais pour une crème glacée plus lisse, suivez la recette, mixez-les avec les autres ingrédients.