Goûters

Chocolats maison amande et raisins infusés

11 avril 2017

On continue sur la lancée des chocolats maison pour Pâques 🐣 

Encore une fois on fera du très simple pour plaire au plus grand nombre.

J’ai réalisé 2 tablettes avec cette recette, dont 1 que j’ai donné à mon amie Fleur quand nous nous sommes retrouvées en debut de mois avec nos loulous et nos chéris.

 

 

C’est vraiment pas grand chose à réaliser mais ça plaît plutôt pas mal tant aux grands qu’aux petits.

J’ai choisi des raisins infusés à l’orange pensant donner un goût sympa mais au final on sentait peu voire pas du tout l’orange selon le carré.

En revanche, moi qui n’aime pas les raisins secs, j’ai trouvé leur présence vraiment sympa dans ce chocolat.

 

 

Chocolats maison

  • 200gr de chocolat noir spécial dessert
  • 1 grosse poignée d'amande effilées
  • Une quarantaine de raisins infusés Nakd à l'orange
  1. Faites fondre la moitié du chocolat au bain-marie et faites monter la température à 45°C.
  2. Coupez le feu, ajoutez le reste du chocolat et faites baisser la température à 28°C.
  3. Remettez au bain-marie et atteignez la température de 32°C (attention, ça augmente très rapidement).
  4. Déposez les raisins et les amandes effilées dans vos empreintes, coulez le chocolat et laissez prendre plusieurs heures.

Alors, comme pour la précédente recette, j’ai composé avec ce que j’avais dans mes placards et ça fonctionne très bien.
On peut aussi évidemment utiliser des amandes entières.

Et, bien sûr, vous pouvez varier les chocolats, un chocolat au lait végétal avec une amande entière… hmmmm !!

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2 Comments

  • Reply chroniquesoconstestiques 11 avril 2017 at 10 h 16 min

    Une nouvelle fois, je confirme ! Cette recette a été appréciée par mon loustic, son papa et moi-même ! Merci Dans la cuisine de Djanisse !

    • Reply Lucile 13 avril 2017 at 19 h 10 min

      Merci de ton retour positif ! Nouvel atelier chocolats quand tu veux 🙂

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