Cookies chocolat et cranberries

Je dois l’avouer, je suis plutôt nulle en cookies. Ils sont toujours très bons mais à chaque fois informes ! Jusqu’à ce que je comprenne pourquoi. Il ne faut SURTOUT PAS les aplatir avant cuisson ou alors très très très légèrement.
J’ai donc choisi d’en faire 2 versions : 1 fournée au chocolat noir + noix du brésil et 1 fournée chocolat blanc + cranberries.

– 150g de farine
– 15gr de fécule de pomme de terre
– 85g de sucre de canne blond
– 1 sachet de poudre à lever
– 1cs de cacao
– 50g de pépites de chocolat
– 25gr de cranberries
– 25gr de pépites de chocolat blanc
– une 10zaine de noix du Brésil
– 80ml de lait d’amande
– 80g de margarine végétale demi-sel

Préparation :
Préchauffer le four à 180°C.
Mélanger la farine, la poudre à lever, la fécule et le sucre ensemble.
Ajoutez la margarine à température ambiante et le lait, mélangez puis formez deux boules de même poids.
Dans la première, ajoutez le cacao, les noix du brésil et les pépites de chocolat noire.
Formez des petites boules, aplatissez TRÈS légèrement et enfournez une quinzaine de minutes.

Pendant ce temps, dans la 2ème partie de pâtes, ajoutez les cranberries et le chocolat blanc.
Formez de nouveau des petites boules que vous aplatirez très légèrement et enfournez une quinzaine de minutes.

Laissez refroidir sur une grille.

Ma note gourmande : le plus dur à été de les laisser refroidir ! J’ai autant aimé les 2 versions. Ceux aux cranberries sont peut-être un moins crunchy mais n’en demeurent pas moins délicieux.