Roulés de tortillas au pesto de tomates et salade verte

Cet article fait partie de l’ensemble d’articles destiné au concours « Apéro végétal » de Lili dont je vous parlais ici. Vous pouvez aussi aller directement sur son article ici.

Faire des tortillas maison, rien de plus simple ! C’est quasiment la même recette que pour les chips présentées il y a quelques jours mais il faut les cuire à la poêle. Elles cuisent plutôt rapidement aussi il faut faire très attention à ne pas trop les cuire sinon elles deviendront cassantes et donc inutilisables pour cette recette.

Je suis désolée pour la qualité des photos, j’ai dû utiliser un autre appareil, l’autre ayant décidé que de mitrailler tout un apéro dînatoire, au bout d’un moment ça suffisait !

Pour les galettes

– 150gr de farine de maïs
– 50gr de farine de blé
– 100ml d’eau (tiède) (+/-)
– 40ml d’huile d’olive
– 1cc de sel
– Épices diverses

Préchauffez le four à 180°C.
Mélangez les farines, l’huile et le sel.
Ajoutez l’eau et les épices puis pétrissez jusqu’à obtention d’une jolie pâte.
Abaissez finement la pâte et prélevez en une partie afin d’obtenir une galette d’environ 18cm.
Faites cuire dans une poêle bien chaude, entre 1 à 3 minutes selon l’épaisseur de votre tortilla.

Pour la garniture :

– Pesto de tomates
– Quelques feuilles de salades

Étalez le pesto sur les galettes froides puis effeuillez la salade sur le bord le plus proche de vous jusqu’à la moitié environ de la galette.
Roulez le tout et serrez fermement grâce à de l’aluminium.
Laissez au frais jusqu’au service.
Au moment de servir, coupez des tranches délicatement.

Sur la photo, j’ai utilise 2 galettes.

Ma note gourmande :  j’adore ce genre de petits roulés. J’en faisais beaucoup à une époque avec du jambon et autres garnitures de charcut’ mais j’ai eu une panne d’inspiration pour la version végétalienne. Cette version m’a beaucoup plu, à Monsieur aussi d’ailleurs, qui ne s’est pas rendu compte que tout l’apéro était végétal, hi hi hi !