Bruschettas fraise, fèves & avocat

Quand j’ai publié ma recette de baguettes à l’abricot sec (juste ici), je vous expliquais que je m’étais servie de ces baguettes pour faire des bruschettas.

Je vous en livre enfin la recette de ces bruschettas sucrées-salées et en profite pour participer au thème du mois de Culino Versions : les fraises.

Je voulais quelque chose d’original pour ce thème, je voulais surtout permettre à la fraise de dévoiler ses arômes grâce à d’autres ingrédients. J’espère que cette petite recette plaira.

Ingrédients

– 1 petite baguette
– Fromage végétal
– une 10zaine de gariguettes
– 1 petit avocat
– 5 ou 6 cosses de fèves
– 1 gousse d’ail
– QS huile d’olive
– sirop de fraise (optionnel)

Écossez les fèves, faites-les blanchir 2 ou  3 minutes dans l’eau bouillante, laissez refroidir puis épluchez-les.
Préchauffez le four à 180°C.
Taillez en tranches le pain.
Pelez l’ail et frottez les tranches de pain puis huilez légèrement.
Enfournez 5 minutes jusqu’à obtention d’une jolie couleur dorée.
Quand le pain a refroidi, tartinez de fromage.
Coupez l’avocat en fines tranches puis en 2 ces tranches.
Ajoutez l’avocat sur 1/3 des tranches de pains, puis ajoutez les fraises tranchées finement.
Sur un autre tiers, ajoutez les fraises tranchées finement puis les fèves.
Sur le dernier tiers, n’ajoutez que les fèves.
Vous pouvez arroser d’un très léger filet de sirop de fraises.

Ma note gourmande : je savais que la fraise accompagnait parfaitement l’avocat, je peux vous assurer qu’il en est de même avec la fève.