Confiture de potimarron au Thermomix

Je participe pour la première fois à la Bataille Food.

C’est un défi culinaire créé par Jenna du blog Bistro de Jenna ! Il réunit des participants autour d’un thème donné avec des ingrédients imposés. La précédente Bataille Food a été organisé par le blog Un week-end Une recette. Et enfin, c’est Béatrice de Popote et Nature qui a le plaisir d’organiser la Bataille Food 17.

Le thème de ce mois-ci, c’est : « Invitons l’automne et les écureuils à notre table ! »

Donc, les ingrédients imposés sont les légumes et fruits de saison ainsi que les fruits à coque.

Je publie ma recette un peu tard suite à des soucis de santé mais je tenais malgré tout à participer, je m’y étais engagée.

Comme le potimarron se prête fort bien aux préparations sucrées (comme par exemple mon récent velouté sucré de potimarron), je ne sais pas pourquoi mais j’ai eu envie de l’essayer en confiture.

Le Thermomix me permettant de cuisiner et de respecter mon engagement sans pour autant me forcer à passer des heures en cuisine pendant ma convalescence.

Pour 6 pots de confiture

– 1.3kgs de potimarron avec le peau
– 500gr de sucre Muscovado
– 1 sachet de sucre vanillé
– 4cs de poudre d’amande
– 2gr d’agar-agar

Nettoyez la peau du potimarron de tout résidu de terre puis coupez-le en deux.
Évidez-le et coupez-le en petits morceaux.
Jetez les morceaux dans le bol du Thermomix, versez 1L d’eau puis programmez 20 minutes à 100°C vitesse 1.
Mixez 30 secondes vitesse 7, ajoutez les sucre puis programmez 10 minutes à 100°C vitesse 1.
Ajoutez la poudre d’amande, l’agar-agar, programmez 2 minutes vitesse 7 à 100°C.
Versez dans des pots à confitures, fermez et retournez-les.

Ma note gourmande : fort sympathique, je pense que l’on peut aussi ajouter une jolie gousse de vanille pour un goût encore plus sympathique.