Lait de cacahuète cru (Thermomix ou sans)

Il y’a quelques jours je me suis laissée tenter par un sachet de cacahuètes entières au détour d’un rayon.

Je savais que ce serait pour cuisiner mais je n’avais pas encore d’idée précise et je me suis posée la question d’en créer un lait.

Je voulais réaliser du lait d’amande cru mais le prix des amandes entières étant un peu trop élevé, c’est comme ça que j’ai eu l’idée de le tenter plutôt avec les cacahuètes.

Après tout, qui ne tente rien n’a rien donc j’ai testé ! Au pire je perdais la moitié de ma bouteille d’eau et je gagnais de l’okara, au mieux j’avais une super recette de lait végétal.

 J’en profite du coup pour utiliser jolies petites bouteilles achetées le mois dernier… Elles sont belles, n’est-ce pas ?

Pour environ 700ml de boisson
– 100gr de cacahuètes non salées non grillées
– 750ml d’eau de source.
– 1 ou 2cs de sirop d’agave cru

Faites tremper minimum 4h les cacahuètes, au mieux une nuit entière.

Au Thermomix

Jetez l’eau de trempage puis mixez les cacahuètes avec le sirop d’agave et l’eau de source 15 secondes vitesse 10.
Programmez ensuite 5 minutes à 40°C vitesse 1.
Filtrez le lait et conservez l’okara.
Versez le lait en bouteille et conservez 2/3 jours au réfrigérateur.

Sans Thermomix

Mixez les cacahuètes avec l’eau de source et le sirop d’agave dans une grande casserole puis faites cuire à environ 40°C pendant 10 à 15 minutes en mélangeant de temps en temps.
Filtrez le lait et conservez l’okara.
Versez le lait en bouteille et conservez 2/3 jours au réfrigérateur.

Ma note gourmande : évidemment, il faut aimer la cacahuète, l’ajout d’un sucrant aide à adoucir le goût. Mon mari n’a pas aimé ce que j’ai fait avec ce lait, moi, j’ai beaucoup aimé.

ATTENTION : la cacahuète peut être gravement allergisante !