Pour cette salade sucrée-salée je suis partie sur mon fruit préféré de l’été, à savoir la nectarine.
C’est un assemblage assez simple que j’ai réalisé afin de finir certains restes.
On reste encore sur une recette douceur, bien fraîche, parfaite pour l’été.
C’est un mélange qui peut surprendre au départ mais qui a été très apprécié.
La recette
Pour 2 personnes
40 gr de perles de blé
2 nectarines
200gr de tomates cerises
100gr de féta végétale
1 petite salade romaine
40ml d’huile d’olive
1 petite gousse d’ail
2cc de moutarde à l’ancienne
1/2 citron vert
Sel/poivre
Faites cuire les perles de blé et laissez complètement refroidir.
Réalisez la sauce : hachez l’ail et mélangez-le avec l’huile d’olive, la moutarde, le citron vert et le sel/poivre.
Déchirez la salade, coupez en deux les tomates cerises et en quartiers les nectarines.
Emiettez la féta végétale.
Déposez les perles de blé dans le fond de deux bols et ajoutez le reste des ingrédients.
Versez la sauce et mélangez, c’est prêt !
Pour les plus gourmands, on peut ajouter une cuiller de sirop d’agave ou de sirop d’érable.
Les nectarines peuvent aussi être légèrement rôties dans du sirop d’érable avant d’être déposées sur la salade.
On peut remplacer les tomates cerises par des tomates anciennes, avec juste un trait de balsamique et de poivre sur la salade.
Cette salade sucrée-salée est une salade d’été parfaite qui allie gourmandise et fraîcheur, qui en surprendra plus d’un mais qui devrait satisfaire la plupart.
