Découvrez le plaisir de confectionner une délicieuse brioches Doo Wap chez vous, facilement et rapidement grâce au Thermomix.
Ces brioches sont confectionnées grâce aux ingrédients simples que tout le monde a chez soi.
Avec cette recette facile et rapide, chaque bouchée est un retour en enfance rempli de pépites de chocolat. Idéales pour le goûter, ces brioches ont autant plu à l’enfant qu’à ses deux parents et ont été dévorées très rapidement.
Brioches façon Doo Wap {recette végane}
Ingrédients
- 150 ml d’eau
- 300 gr de farine T55
- 60 gr d’huile d’olive
- 30 gr de sucre de canne
- 7 gr de levure boulangère déshydratée
- Une pincée de sel
- 60 gr de pépites de chocolat noir
Instructions
- Commencez par délayer la levure dans l’eau et programmez le Thermomix 2 minutes/37°C/vitesse 2.
- Ajoutez ensuite la farine, l’huile d’olive, le sucre de canne et le sel dans le bol.
- Programmez le Thermomix pour 5 minutes/mode pétrin.
- Une fois le pétrissage terminé, transvasez la pâte dans un saladier. Couvrez-le d’un linge propre et laissez la pâte lever pendant environ 2 heures à température ambiante.
- Après le temps de levée, dégazez la pâte avec délicatesse. Incorporez les pépites de chocolat à la main ou avec une spatule.
- Divisez la pâte en 6 parts égales, ajoutez les pépites de chocolat et formez des boules. Disposez-les sur une plaque de cuisson.
- Laissez les boules lever une nouvelle fois, couvertes, pendant 30 minutes dans un endroit chaud.
- Préchauffez le four à 200°C.
- Faites cuire les brioches pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce qu’elles prennent une belle couleur dorée.
Pour réaliser cette recette de brioches façon Doowap sans Thermomix, voici les étapes à suivre manuellement :
1. Préparation de la pâte à brioche
• Faites tiédir le lait végétal (il doit être à peine chaud au toucher, environ 37 °C).
• Dans un petit bol, mélangez ce lait avec la levure boulangère et laissez reposer pendant 10 minutes pour activer la levure (le mélange doit devenir légèrement mousseux).
2. Mélange des ingrédients secs
• Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre et le sel.
3. Ajout des ingrédients liquides
• Creusez un puits au centre des ingrédients secs. Ajoutez la préparation de levure, la margarine ramollie, et la vanille.
• Commencez à mélanger à la main ou à l’aide d’une cuillère en bois.
4. Pétrissage de la pâte
• Une fois les ingrédients amalgamés, transférez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné. Pétrissez vigoureusement pendant 10 minutes, jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique.
• Si la pâte est trop collante, ajoutez un peu de farine, une cuillère à soupe à la fois, mais attention à ne pas trop en mettre pour éviter une pâte sèche.
5. Première pousse
• Formez une boule avec la pâte et placez-la dans un saladier légèrement huilé.
• Couvrez d’un torchon propre et laissez lever dans un endroit tiède pendant 1 à 2 heures, jusqu’à ce que la pâte double de volume.
6. Ajout des pépites de chocolat
• Une fois la pâte levée, dégazez-la (appuyez dessus pour chasser l’air).
• Incorporez les pépites de chocolat en pétrissant légèrement pour bien les répartir.
7. Façonnage des brioches
• Divisez la pâte en portions égales (environ 10-12 morceaux, selon la taille désirée).
• Formez des boules et placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant légèrement.
8. Deuxième pousse
• Couvrez d’un torchon propre et laissez lever encore 30 minutes à 1 heure, jusqu’à ce qu’elles gonflent bien.
9. Cuisson
• Préchauffez votre four à 180 °C (chaleur tournante).
• Badigeonnez les brioches d’un peu de lait végétal pour leur donner une belle couleur dorée.
• Enfournez pour 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
10. Refroidissement
• Laissez refroidir sur une grille avant de déguster.
Si vous souhaitez des brioches encore plus moelleuses, n’hésitez pas à prolonger les temps de pousse. Vous pouvez aussi les conserver dans une boîte hermétique pour qu’elles conservent leur moelleux.
Servez vos brioches Doo-Wap tièdes ou à température ambiante, accompagnées d’un bon chocolat chaud. Bon appétit !
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