Serpents de pain : l’apéritif effrayant et ludique pour Halloween
Cette recette peut être réalisée soit à 4 mains soit uniquement par un enfant.
Ces petits pains sont non seulement délicieux, mais aussi amusants à réaliser.
Idéaux pour un apéritif d’Halloween, ils sont parfaits pour créer une ambiance festive tout en restant faciles à préparer.
Ce qui rend ces serpents vraiment amusants, c’est la forme que vous leur donnez.
Une fois la pâte levée, il vous suffit de la rouler en longs boudins fins. Ensuite, façonnez-la pour imiter les courbes sinueuses des serpents.
Pour une texture encore plus croustillante, un petit passage dans la polenta permet une belle croûte dorée et granuleuse. Cela contraste parfaitement avec le moelleux de l’intérieur.
Serpents de pain à la carotte
Imprimer
Ingrédients
- 300 g de farine
- 2 cuillers à café de sel
- 2 cuillers à café de paprika doux
- 2 cuillers à café de levure de boulanger sèche
- 1 carotte moyenne, pelée et finement râpée
- 70 ml de lait végétal (soja, amande ou avoine)
- 100 ml d'eau tiède
- 3 cuillères à soupe de polenta
- Poivre en grains
Instructions
Préparation de la pâte 
- Réhydratez la levure dans de l’eau tiède (15 minutes).
- Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sel, le paprika doux.
- Ajoutez ensuite la carotte râpée et mélangez.
- Ajoutez la levure réhydratée et le lait végétal.
- Mélangez puis pétrissez environ 5 minutes.
- La pâte va être collante, c’est normal, n’ajoutez pas de farine. Arrêtez de pétrir quand la pâte colle trop.
- Couvrez le saladier avec un torchon propre et laissez la pâte lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Façonnage des petits pains
- Préchauffez le four à 160°C.
- Après la levée, dégazez la pâte en la pétrissant légèrement.
- Prenez des petites portions de pâte et roulez-les pour former de longs boudins fins (environ 12-15 cm de long).
- Vous en obtiendrez 8.
- Roulez chaque petit pain dans la polenta et formez-les pour obtenir des serpents.
- Laissez poser 10 minutes.
Cuisson
- Disposez les gressins sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en veillant à bien les espacer.
- Enfournez-les 10 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
- Au Air Fryer, enfournez 8 minutes à 155°C.
- A la sortie du four, faites des petits trous pour les yeux et enfoncez-y les grains de poivre
- Laissez refroidir avant de les servir.
Légèrement parfumés au paprika, ces serpents sont moelleux et délicieux.
Vous pouvez varier les épices et les graines selon vos goûts. Vous pouvez ajouter d’autres légumes râpés comme la courgette ou la betterave. Cela créera une explosion de couleurs et de saveurs !
Vous pouvez aussi créer une langue fourchue avec un peu de poivron rouge.
J’en ai cuit la moitié au Air Fryer, l’autre moitié au four traditionnelle pour voir la différence. A la fin de la cuisson, ceux au Air Fryer paraissent légèrement plus moelleux. Après refroidissement, la différence ne se fait plus.
On peut aussi tester de les faire plus fins. Pourquoi ne pas diviser la pâte en 16 pâtons pour en faire des gressins ?
