Stroganov de champignons
Stroganov de champignons : un plat réconfortant et savoureux
Rien de tel qu’un bon plat crémeux et parfumé pour affronter la journée.
Aujourd’hui, focus sur le stroganov de champignons, une version végétale aussi gourmande que réconfortante.
Imaginez une sauce onctueuse, nappant généreusement des champignons fondants et relevée par une pointe de moutarde à l’ancienne. Servie sur un lit de riz bien chaud, elle enrobe chaque bouchée d’un mélange subtil de douceur et de caractère. Ce type de plat réchauffe dès la première cuillerée. Une fois terminé, il laisse une agréable sensation de satiété.
C’est aussi une belle démonstration de la richesse des plats mijotés.
Pas besoin de longues heures en cuisine pour obtenir une sauce enveloppante et pleine de saveurs.
En quelques gestes simples, on crée un repas digne d’un dimanche en famille. Ce repas s’adapte aussi parfaitement aux pauses déjeuner au travail.
Ce plat offre une assiette bien remplie et une sauce généreuse. Les arômes éveillent l’appétit. Ce stroganov de champignons coche toutes les cases du plat réconfortant par excellence.
Champignons Stroganoff
Ingrédients
- 300 g de champignons de paris
- 1 oignon émincé finement
- 2 gousses d’ail écrasées
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 15 g de margarine
- 1 c. à soupe de farine
- 200 ml de bouillon de légumes
- 200 ml de crème de soja
- 1 c. à soupe de moutarde :
- 1 c. à café de paprika
- Sel et poivre
Instructions
- Dans une sauteuse, faites chauffer l’huile d’olive et le beurre à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
- Ajoutez l’ail écrasé et faites-le cuire pendant encore 1 minute en remuant.
- Pendant ce temps émincez les champignons puis ajoutez-les dans la poêle. Faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés et que leur eau soit évaporée, environ 5 minutes.
- Saupoudrez la farine sur les champignons et mélangez bien.
- Versez le bouillon de légumes progressivement en remuant pour éviter les grumeaux.
- Ajoutez la crème , la moutarde et le paprika. Mélangez bien et laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
- Ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Servez ce stroganoff de champignons avec du riz.
Le stroganov (ou stroganoff) est l’un de ces plats emblématiques. Il a traversé les siècles et les frontières. Ce plat a évolué au fil du temps pour s’adapter aux goûts et aux préférences culinaires de chacun. Originaire de Russie, ce mets généreux et crémeux a conquis de nombreuses cultures. Il s’est décliné sous diverses formes. Cela inclut des versions végétales tout aussi savoureuses.
Ce qui fait la magie de ce plat, c’est son équilibre : la douceur de la crème végétale contraste avec la légère acidité de la moutarde, tandis que les champignons apportent une texture tendre et charnue. Quelques herbes fraîches ajoutent cette touche de fraîcheur qui fait toute la différence.
Et puis, avouons-le, il y a quelque chose de profondément réconfortant dans l’association riz et sauce. C’est le genre de plat qui s’apprécie lentement, à chaque bouchée, avec cette envie de saucer jusqu’à la dernière goutte. Il se déguste aussi bien devant une série sous un plaid qu’en guise de repas rapide entre deux dossiers au travail.
Autre atout : il se conserve très bien et se réchauffe sans problème. Cela en fait un excellent choix pour les adeptes du batch cooking. Le goût a même tendance à se développer encore plus après quelques heures au frais, lorsque les saveurs ont eu le temps de se mélanger.
