Buddha bowl

On voit fleurir depuis le début de l’année des recettes de Buddha Bowl… bientôt, je sens que l’on va en être envahi, un peu comme les veggie bowl à l’époque.

D’ailleurs, le Buddha bowl est un veggie bowl, ni plus ni moins – mais avec une symbolique plus forte et quelques règles à respecter.

Concernant le nom si particulier de ce veggie bowl, je n’arrive pas à trouver une information à 100% sûre même s’il se dégage deux explications principales.

La première explication serait liée à la taille du bol. Le bol est tellement rempli qu’il ferait penser au ventre bien arrondi du Bouddha rieur.

La seconde explication, celle qui me plaît le plus, serait liée au parcours des moines bouddhistes qui, abandonnant toute vie matérielle, demandaient l’aumône pour se nourrir. Leur bol se remplissait donc de ce que les villageois donnaient aux moines.

Si j’ai bien suivi ma leçon sur la version moderne, il faut que ce bol soit un plat complet – légumes, céréales, légumineuses, quelques graines et une bonne sauce.

Celui que j’ai réalisé vous plaît ?

C’était effectivement un plat très copieux, je n’ai pas pu tout manger en un seul repas. J’ai eu les yeux bien plus gros que le ventre mais reconnaissez qu’en voyant cette assiette, on a tout de suite très faim !

Demain, c’est le nouvel An Chinois, voilà une bonne raison pour se régaler avec un joli plat.

La recette

• 1/4 de concombre + 1 pincée de sel
• 1 petite carotte
• 1/2 avocat + 1cc de jus de citron
• 1 grosse poignée de pourpier d’hiver
• 1 petite poignée de graines de courges
• 1 petite poignée de soja toasté
• 1/4 oignon rouge
• 1cs vinaigre de riz
• 2cs d’huile de sésame
• 1/2 à 1 verre de riz déjà cuit
• Graines de sésame

Tranchez le concombre en rondelles, salez et laissez dégorger quelques minutes.
Râpez la carottes, réservez.
Coupez en lamelles le concombre et arrosez de jus de citron, réservez.
Déposez le riz au centre de l’assiette puis ajoutez le reste des ingrédients de part et d’autres.
Mélangez l’huile de sésame avec le vinaigre de riz et versez dans l’assiette.
Arrosez de graines de sésame.

Alors, évidemment, je le sais, le concombre n’est pas de saison. Je l’ai déjà dit, je suis faible avec le concombre. C’est un des seuls fruits et légumes que j’achète hors saison car c’est un pêcher mignon.

Vous pouvez le remplacer par du céleri branche par exemple si vous aimez ça.

J’ai choisi le riz comme céréale pour aller au plus simple mais on peut aussi mettre du sarrasin, du boulgour de riz, du quinoa… L’avantage de ce genre de recettes c’est que l’on peut varier quasiment à l’infini ce que l’on souhaite mettre dedans.

Concernant le pourpier d’hiver, c’était la première fois que j’en mangeais. Je n’avais absolument pas prévu d’en acheter jusqu’à ce que je voie ces jolies feuilles dans ma Biocoop. Son goût est très doux et les feuilles légèrement croquantes.

Et vous, qu’auriez-vous choisi comme ingrédients ?