Danette® menthe-chocolat {avec et sans Thermomix}

Je vous présente cette recette dans la cadre d’Un Tour en Cuisine, tour pour lequel j’ai dû me rendre sur le blog Lylou cuisine.

Lylou a appelé sa crème dessert « After Eight » et comme je suis une grande fan de l’association menthe/chocolat, cette recette m’a tout de suite tapé dans l’oeil.

Hmm, ces jolis cristaux de menthe !

J’ai utilisé des cristaux de menthe achetés il y a quelques semaines dans ma Biocoop et une grosse poignée d’éclats de fève de cacao offert par mon partenaire Ecoidées.

Pour 4 pots
– 130gr de chocolat noir
– 20gr d’éclats de fève de cacao
– 500ml de lait de riz
– 20 à 30gr de farine de Kokkoh
– 4cc de cristaux de menthe

Au Thermomix
Jetez les chocolats dans le bol du Thermomix et mixez 5 secondes vitesse 5.
Raclez les bords, versez le lait et la crème de Kokkoh, programmez 10 minutes à 100°, vitesse 2.
Ajoutez les cristaux de menthe, mélangez 10 secondes vitesse 2.
Versez dans des pots et laissez refroidir.

Sans Thermomix
Cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre avec les fèves au bain-marie.
Délayez la crème de Kokkoh dans un fond de lait.
Versez le lait et la crème de Kokkoh et amenez à légère ébullition.
Ajoutez le chocolat légèrement refroidi et laissez épaissir.
Hors feu, ajoutez les cristaux de menthe et mélangez.
Versez dans des pots et laissez refroidir.

Ma note gourmande : de délicieuses crèmes à la menthe et au chocolat comme je les aime ! Pour un côté plus mentholé, n’hésitez pas à, comme moi, ajoutez des cristaux de menthe juste avant la dégustation.

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