Apéritifs – Page 3 – Dans la cuisine {végétalienne} de Djanisse

7 septembre 2016

Petits toasts aux légumes

Nous sommes le 1er Mercredi du mois et savez-vous ce que cela annonce ? Le retour de la Bataille Food ! Pour cette édition dont la marraine est My Nomad Cuisine les consignes étaient les suivantes : – mettez du vert dans votre assiette ! Il vous faudra inclure la couleur verte dans votre recette ou en deco. A vous...

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31 août 2016

Pico de gallo

Le première fois que j’ai entendu parler de pico de gallo, c’était au Mexique. Si je souviens bien, c’était d’ailleurs notre première « taqueria » (petit resto spécialisé, normalement, dans les tacos), un plateau de « salsa » en amuse-bouche était offert. Le serveur nous explique que chaque plat pique et nous montre du moins fort au plus fort et nous dit...

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4 août 2016

Guacamole de courgettes

Cette recette de guacamole à la courgette a été imaginée quand le mois dernier je réalisais une tartinade crue de courgettes. C’est en répondant à un commentaire que m’est venue l’idée d’essayer un guacamole. Comme notre AMAP continuait de nous fournir plutôt pas mal en courgettes, j’ai pu tester mon idée plutôt rapidement. En juillet, ce n’est plus vraiment la...

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24 juillet 2016

Guacamole à l’ananas

Un guacamole à l’ananas ? Les puristes crieront au pugilat mais moi je réponds : et pourquoi pas, après tout ? J’ai déjà réalisé des guacamole détournés (à la grenade, simplifié, en salade…) et il n’est plus à démontrer que l’avocat se prête parfaitement aux préparation tant sucrées, que salées mais aussi sucrées/salées. Je suis une fana de l’avocat et...

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3 juillet 2016

Tartinade d’été crue

Des courgettes, encore des courgettes !! Et qu’en faire lorsqu’elles commencent un peu à flétrir ? Pourquoi pas une tartinade ? C’est une recette ultra rapide, en deux coups de cuiller à pot elle est prête à être dégustée ! Autant sur un petit toast qu’en sauce onctueuse, c’est LA recette à réaliser cet été. Comme je voulais aussi que...

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4 avril 2016

Barquettes d’endives légumes et fruits

Voici une petite recette express toute en douceur, très facile à réaliser, aisément modulable, ces petites barquettes sont toujours bien appréciées. Ici, j’ai choisi un association douce et sucrée qui contrebalancerait avec le croquant et l’amertume de l’endive. On peut donc moduler les ingrédients mais aussi servir pour l’apéritif ou encore en entrée. Barquettes d’endives 2 petites endives 1 mangue...

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19 janvier 2016

Toast de sarrasin : caviar végétal, pomme, perles de saveurs…

Voilà la 3ème recette que j’ai proposée pour le menu du réveillon du 31 décembre à 1, 2, 3 Veggie. J’ai refait ma recette de blinis de sarrasin et j’ai composé avec les ingrédients qui me faisaient envie sur le moment. On trouve sur le net du caviar végétal, sous la marque Cavi-art. Mais on en trouve aussi...

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9 décembre 2015

Toast de sarrasin, faux-gras, poire & speculoos

Que serait un repas de fête sans petits toasts dont on se délecte ? Au départ, j’étais juste partie pour vous donner la recette de ces délicieux blinis à base de farine de sarrasin. Ils sont moelleux, aérés et parfumés à souhait ! Je vous livre donc la recette des blinis mais libre à vous d’adapter la garniture. Ici j’ai...

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15 octobre 2015

Blinis à la pomme de terre {Cooking Chef}

Cette recette n’est pas de moi, je l’ai trouvée dans l’espace recettes de Cooking Chef. J’ai dû la végétaliser légèrement et j’ai aussi modifié 2/3 choses et je suis ravie d’avoir essayé. Cette recette m’intriguait vraiment, j’avais déjà utilisé la pommes de terre pour faire des gaufres et je savais que le rendu pourrait être très sympa. Visuellement,...

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28 août 2015

Toasts pomme et fromage

J’aime tenter des associations improbables en cuisine et c’est tout à fait le cas avec ces toasts. Il y a quelques mois, il m’a été demandé de créer 5 recettes autour de la pommes, voici la première recette à laquelle j’ai pensé. Je me suis dit que la pomme s’associait très bien avec le salé, j’avais déjà testé avec l’avocat,...

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