amap – Page 21 – Dans la cuisine {végétalienne} de Djanisse

5 février 2013

Chutney de kumquats à la cannelle

Cet article fait partie de l’ensemble d’articles destiné au concours « Apéro végétal » de Lili dont je vous parlais ici. Dans le plateau de janvier/février d’agrumes Corses de mon AMAP, nous avons eu des kumquats. Je n’en avais jamais mangé et encore moins cuisiné. Après avoir goûté le fruit tel quel, nous l’avons trouvé un peu acide pour nous mais son...

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1 février 2013

Gaufres de pommes de terre

Je me suis offert l’année dernière un appareil à gaufres sans jamais m’en servir jusqu’à présent. Je n’avais pas envie de gaufre sucrée, je voulais manger des gaufres avec une salade. Et j’ai découvert les gaufres de pommes de terre ! Seul problème : toutes les recettes que j’ai pu trouver contenaient des œufs et moi les œufs, ben je...

Goûters Comments: 6

27 janvier 2013

Guacamole à la grenade

J’aime beaucoup l’avocat et, en général, j’aime le manger nature afin de ne pas dénaturer son goût. En revanche, je n’aimais pas le guacamole, surtout celui que l’on trouve dans le commerce : goût insipide, texture étrange, quant à la couleur vert « hulk », rien de bien attrayant. Et puis, je suis allée au Mexique où j’ai voulu goûter à un...

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24 décembre 2012

Salade de fruits d’hiver

Grâce à mon AMAP, j’ai, en ce moment, des pommes à foison, sans compter depuis peu les clémentines et les kiwis. Les kiwis sont d’ailleurs assez énormes mais ils viennent de Corse et ont donc un climat plutôt sympa pour pousser. Enfin bref, tout ça pour introduire cette petite salade de fruits d’hiver aux saveurs de Noël. Cannelle et rhum,...

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23 décembre 2012

Velouté de potimarron

La recette du jour m´a été inspirée par Naty pour Un tour en cuisine #201 et c’est Céline qui devait venir piocher chez moi. Pour ce tour, j’ai choisi la simplicité des jours froids : la soupe ! Je souhaitais composer avec le panier de mon AMAP et j’ai donc choisi cette soupe, à laquelle j’ai ajouté le poireau que...

Soupes Comments: 6

16 décembre 2012

Tarte tatin aux pommes

Me voilà de nouveau à participer à la Ronde Interblog, organisée par Sorcilili, MelleBanane et Cojocano. Pour cette édition, j’ai été amenée à visiter le blog de Josette et c’est Sorcilili (herself !!, attention j’ai la pression !!) qui a dû venir chez moi. Une tatin, je vous en ai présentée une il n’y a pas si longtemps (si, si,...

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16 décembre 2012

Potatoes

C’est sur « La table des saveurs« , que le Tour en cuisine #199 m’a amenée. J’ai choisi de tester ses potatoes, recette qu’elle avait elle-même essayé dans le cadre d’un autre tour en cuisine. – 1kg de pommes de terre – 3cs de mélange d’épices : piment, thym, coriandre, cumin, romarin, paprika, ail – 2cs d’huile d’olive – 1 pincée de Fleur...

Accompagnement Comments: 12

14 décembre 2012

Velouté de betteraves, pain d’épices & tofoie gras – Vegan

Voici de quoi vous régaler pour les fêtes uniquement avec des recettes végétales. Ces recettes ne sont pas compliquées à réaliser, elles sont savoureuses et, pour une fois, inutile de se casser la tête à savoir ce qui contient ou non des produits d’origine animale. J’ai divisé cette assiette en trois partie : le velouté de betterave, le tofoie gras...

Soupes Comments: 18

11 décembre 2012

Lentilles cuisinées au vin blanc

J’aime vraiment beaucoup les lentilles mais j’en cuisine rarement… par flemme. Et je sais que c’est un tort car non seulement c’est très bon, bourré de nutriments et très peu calorique. Je me suis basée sur cette recette. La recette originale utilise du vin rouge mais j’ai préféré utiliser un blanc de ma région. – 240g de lentilles – 2...

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3 décembre 2012

Confiture de pommes de terre

J’ai craaaquuuéééé !! Il ne m’a fallu que très peu de temps pour me convaincre et tester cette recette ! Effectivement, quand j’ai vu cette recette chez Sagweste, je me suis d’abord dit « tiens, mais c’est quoi ce truc ?? », puis je l’ai revue ici. Une petite journée entre fille plus tard, je peux vous dire que cette recette est...

Petit-déjeuner Comments: 45

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