Tarte aux fraises & amande – Vegan

En l’honneur de ma toute 1ère tarte aux fraises (celle-ci, rappelez vous) publiée l’année dernière, celle-là même qui m’avait motivée à me lancer dans  la cuisine végétale et m’a presque dirigée vers le végéta*isme au bout du compte, j’ai donc décidé pour Un Tour en cuisine d’en réaliser une autre version en partant de la version de Philo.

La tarte aux fraises est, de loin, mon dessert préféré. Quiconque me connait un peu, le sait parfaitement, de même que les fraises sont mon fruit préféré, je me suis donc lancée avec plaisir dans la végétalisation de la recette de Philo.

Espérons que Carnets gourmands aura trouver de quoi satisfaire ses papilles ici.

pour 6 personnes

– 1 pâte sablée 
– 100gr de margarine pommade
– 100gr de poudre d’amande
– 70gr de sucre
– 4cs de purée d’amande
– 500 gr de fraises
– QS sirop
– Une poignée de pistache

Préchauffez votre four à 180°
Étalez la pâte dans un plat à tarte, piquez-la et faites la cuire à blanc 10 petites minutes.
Dans un saladier, déposez la margarine, le sucre, la poudre d’amande, la purée d’amande et fouettez vivement jusqu’à obtention d’un mélange homogène (mais un peu grumeleux).
Versez sur le fond de pâte enfournez 20 minutes à 180°C.
Laissez refroidir.
Equeuttez les fraises et tranchez-les en fines lamelles.
Disposez-les sur la tarte et ajoutez le sirop (ici du sirop de rhubarbe, comme ici)
Ajoutez les pistaches concassées.
Placez au réfrigérateur pendant 1 heure.

Ma note gourmande :  très sympa ce petite goût d’amande dans le fond de tarte, mais je préfère la crème pâtissière malgré tout.