Chandeleur 2014 : Pancakes sans gluten
Ce n’est pas la première fois que je vous présente des pancakes, il y a eu les classiques végétariens et ceux sans gluten dont le sucre est fourni par les fruits secs qui les composaient.
Mais cela faisait un petit moment que je n’en avais pas fait.
Je n’avais pas prévu de faire de crêpes cette année pour la Chandeleur. Ni même de pancakes cela dit. Et à force de voir passer des photos de crêpes, de galettes, de pancakes, toutes plus alléchantes les unes que les autres, Dimanche matin, je me suis lancée.
Pour 12 pancakes
– 100gr de farine de riz complet
– 50gr de farine de riz gluant
– 100gr de fécule de pommes de terre
– 1/2 sachet de poudre à lever sans gluten
– 25gr de sucre de canne complet
– 40gr d’huile d’olive vierge
– 300ml de lait de riz
Mélangez et tamisez les farine, la fécule et la poudre à lever.
Ajoutez le sucre et les liquides et fouettez vivement.
La pâte doit être épaisse mais si vous la trouvez trop épaisse, vous pouvez ajouter un léger filet de lait.
Laissez reposer 30 minutes.
Versez 1/2 dans une poêle à blinis bien chaude et retournez le pancake à l’apparition des bulles.
Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.
Ma note gourmande : Très gourmand ce petit goûter/dessert.
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10 Responses
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Ils sont trop beaux ! j’adore !!
Merci 🙂
C’est vrai que je suis plutôt contente, pour du « sans gluten » ils étaient bien moelleux
Ils sont trop beaux ! j’adore !!
Merci 🙂
C’est vrai que je suis plutôt contente, pour du « sans gluten » ils étaient bien moelleux
super cette recette!! J’avais envie de faire la cuisine et me voilà contente… Bon va falloir quand même perfectionner tout ça.
Encore merci pour cette recette!
super cette recette!! J’avais envie de faire la cuisine et me voilà contente… Bon va falloir quand même perfectionner tout ça.
Encore merci pour cette recette!
un peu tard mais c’était vraiment bon ! j’avais ajouté un peu de cannelle et remplacé la fécule par l’arrow root, ensuite j’ai nappé les pancakes avec de la confiture de pêches, de pruneaux et de la nutella maison ! un goûter gourmand 🙂
Ah oui la cannelle, ça doit être bien sympa !!
Ca me donne envie d’en refaire :p
un peu tard mais c’était vraiment bon ! j’avais ajouté un peu de cannelle et remplacé la fécule par l’arrow root, ensuite j’ai nappé les pancakes avec de la confiture de pêches, de pruneaux et de la nutella maison ! un goûter gourmand 🙂
Ah oui la cannelle, ça doit être bien sympa !!
Ca me donne envie d’en refaire :p