Salades

Salade sur un air de « rouleau de Printemps »

1 février 2015

Il y a quelques jours, j’ai publié une recette de rouleau de printemps, enfin, une tentative de rouleau de printemps.

Comme j’avais préparé mon plan de travail pour 12 rouleaux et que j’en avais réalisé que 3 (quand on rate, inutile d’insister !), j’ai décidé le lendemain de faire une salade à la place, autant utiliser les ingrédients pour ce dont ils avaient été prévus.

Salade rouleau de printemps

Pour 3/4 personnes

– quelques feuilles de Sucrine
– 2 carottes
– 1/2 concombre
– Une grosse poignée de radis
– 1 petit avocat
– quelques feuilles de menthe
– Entre 200 et 300gr de vermicelles de riz
– Nuoc-Mâm végétarien

Faites bouillir une grande casserole d’eau, coupez le feu, déposez les vermicelles de riz, laissez 2 minutes, égouttez et passez aussitôt sous l’eau froide puis réservez.
Épluchez les carottes et détaillez-les en bâtonnets.
Coupez le concombre, ôtez les pépins et détaillez en bâtonnets.
Coupez en rondelles les radis.
Déchirez la salade finement.
Déposez les vermicelles de riz dans le bol d’un bol puis ajoutez le reste des ingrédients.
Versez un peu de sauce Nuoc-Mâm et dégustez.

Salade façon rouleau de printemps

Ma note gourmande : bien plus simple à réaliser que des rouleaux de Printemps, cette salade est tout autant délicieuse !

Pour ceux qui n’aiment pas le goût du Nuoc-Mâm, vous pouvez faire une petite sauce à faire de purée de cacahuète, ce doit être divin.

 

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8 Comments

  • Reply Sophie 1 février 2015 at 15 h 36 min

    Super recette, simple, rapide, saine et agréable. Merci pour cette super idée 🙂

    • Reply Lucile 1 février 2015 at 19 h 06 min

      Surtout quand, comme moi, on ne sait pas rouler les rouleaux de printemps 😉

  • Reply aux fourneaux 1 février 2015 at 17 h 35 min

    Ta salade est bien appétissante, c’est tout ce que j’aime !!!
    Bonne soirée 🙂

    • Reply Lucile 1 février 2015 at 19 h 05 min

      Simple, rapide et bon 🙂

  • Reply Claire 6 février 2015 at 22 h 36 min

    Ta salade est super jolie! pleine de couleur et de vitamines.
    L’été, quand on mange beaucoup de salade et qu’on en a un peu marre, il m’arrive de les « customiser » en rouleaux de printemps (à l’inverse de toi, donc). J’ai remarqué qu’il est beaucoup plus simple de rouler les rouleaux de printemps avec des légumes râpés plutôt qu’avec des légumes coupés en morceaux (même si c’est beaucoup moins joli!) Et pour dompter la feuille de riz, je l’humidifie et je la pose sur un torchon propre en attendant qu’elle ramollisse: c’est beaucoup plus facile comme ça!

    • Reply Lucile 7 février 2015 at 10 h 18 min

      On m’a expliqué effectivement la technique du torchon pour « éponger », il faudra que j’essaie en effet. J’ai prévu de toute façon de réessayé les rouleaux de printemps, il y a eu un dossier spécial sur Hellecoton à ce sujet avec plein d’idées !

  • Reply Sonia 2 avril 2015 at 8 h 05 min

    Merci pour cette recette super appétissante, je vais m’en servir comme entrée pour le dimanche de Pâques 🙂

    • Reply Lucile 2 avril 2015 at 8 h 10 min

      Ca fera un bon début de repas, cela reste une salade légère donc c’est parfait !

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