Muffins crème de marrons et purée d’amande

Il y a quelques jours j’ai réalisé pour une amie et ses deux hommes des petits chocolats fourrés à la crème de marrons et purée d’amande.

Il me restait de cette sorte de ganache crème de marrons/purée d’amande blanche/crème végétale dont je ne savais pas vraiment quoi faire. Mais que je ne voulais pas gâcher non plus et finir par la jeter.

J’avais aussi besoin, en même temps, de cuisiner quelque chose de simple pour mon fils et que je puisse fournir à la nounou.

C’est comme ça que j’ai pensé à des muffins.

Ils se prennent facilement dans la main d’un tout petit, ils se transportent facilement et on peut les manger tant au petit-déjeuner qu’au goûter ou même, pourquoi pas au dessert ?

La recette

• Ganache crèmes de marrons/purée d’amandes
• 100gr de farine
• 50gr de margarine
• 40 g de sucre
• 1 sachet de levure chimique

Préchauffez le four à 180°C.
Faites fondre la margarine puis mélangez tous les ingrédients entre eux.
Versez aux 3/4 dans des empreintes à muffins puis enfournez 20 à 25 minutes.

Pour la dose de ganache, c’est au feeling. La pâte des muffins doit être légèrement liquide. Je n’ai pas pensé à peser lorsque j’ai réalisé la recette.

Comme vous pouvez le constater sur les photos, ces muffins ont été largement appréciés par le petit Choubidou blondinet.

Un peu moins par le papa qui a trouvé que ça manqué un peu de sucre.

Si on est très bec sucré comme lui, on peut augmenter la dose de crème de marron et réduire celle de purée d’amande.

Ou pourquoi pas remplacer la purée d’amande par de la purée de noisette ?

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