Mi-cuit au chococolat & caramel au beurre salé

Quand je vous disais que une grande majorité des tueries culinaires que je cuisine vienne de chez Lili, je ne mentais pas.

En voici encore la preuve avec cette recette. Vous trouverez l’originale ici.

A la base, Lili utilise du sirop d’érable, je l’ai remplacé par mon caramel au « beurre » salé végétalien car ce mi-cuit était préparé pour l’anniversaire d’un Breton qui adore les gâteaux au chocolat coulant.

Pour tout vous dire, c’était pour l’anniversaire de mon patron… Oui, moi je suis comme ça, je prépare des tueries culinaires à mon patron. Avec ma collègue, nous avions préparé tout un tas de petites choses en rapport avec ses passions ainsi qu’un repas Breton (galettes, kig ha farz végétalien et ces mi-cuits), parce que oui, notre patron on l’aime, on ne le bichonne pas toujours (il faut bien qu’on ne soit pas parfaites) mais après quelques péripéties ces derniers mois et des choses pas drôles au boulot, on a voulu faire de notre mieux pour lui faire plaisir et le remercier à notre manière.

Pour 4 personnes :

Pour le mi-cuit :

– 140gr de chocolat noir
– 20gr de Rapadura
– 6cs de farine de châtaignes
– 2cs de crème d’amande
– 2cs de compote de pommes
– 1cs d’huile neutre (tournesol, pépins de raisin…)
– 1cs de vinaigre de cidre
– 1cc d’arrow-root
– 4cs de caramel au beurre salé

Préchauffez votre four à 180° (th.6).
Faites fondre le chocolat au bain-marie.
Ajoutez un à un et dans cet ordre les ingrédients suivant en mélangeant entre chaque ingrédients : sucre, farine, crème d’amande, compote de pommes, huile, vinaigre de cidre, arrow-root et le bicarbonate.
Huilez des ramequins et versez la pâte.
Versez une cuiller à soupe de caramel par ramequin.
Enfournez 10 minutes.
Laissez tiédir.

Ma note gourmande : Nous nous sommes régalés. Je me suis un peu réconciliée avec la farine de châtaigne qui a donne un petit goût très sympa.