Spaghettis au citron, sans gluten

La recette du jour m´a été inspirée par Mariva pour Un tour en cuisine  et c’est Vapa qui devait venir piocher chez moi.
Pour ce tour, j’ai choisi une recette simple mais qui a vraiment des saveurs très sympathiques.

J’ai choisi de la faire sans gluten mais Mariva utilise des spaghettis au blé dans sa recette.

J’ai simplement ajouté quelques morceaux de tomates confites pour donner une jolie couleur, les spaghettis de riz étant d’un blanc à faire pâlir d’envie un fantôme !

– 120gr de spaghettis de riz crus
– 1 citron
– 3 gousses d’ail
– 1cs d’huile d’olive
– 2cs de crème de soja
– aneth
– 4 tomates confites émincées

Faites cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet
Pelez et hachez les gousses d’ail.
Faites revenir dans l’huile à feu moyen puis râpez le zeste d’un citron au dessus.
Ajoutez la crème et le jus du citron puis mélangez.
Ajoutez les pâtes cuites et mélangez de nouveau.
Servez dans des assiettes chaudes et saupoudrez d’aneth et de tomates confites.

Ma note gourmande : je n’avais plus utilisé d’aneth depuis que je ne cuisine plus de saumon, je dois avouer que j’ai trouvé l’association citron/aneth assez sympathique !

Mots-clef : cuisine bio, cuisine saine, cuisine durable, cuisine végétarienne, cuisine végétalienne, sans gluten.