Home  >  Goûters

Banana bread au sirop d’érable

Published date

Last modified date

Author

Comments: 37

Banana bread

Cette recette, j’en ai chipé l’idée sur le très chouette blog Emilie & Lea’s secrets, un bien sympathique blog à deux mains qui regorge de recettes très alléchantes, et, ô joie, on y découvre de plus en plus de jolies recettes végétaliennes. Go girls !!

Bref, quand la recette a été publiée, je l’ai réalisée le soir même en modifiant certains ingrédients voulant le rendre sans gluten. Malgré un cake très bon, il n’avait pas la consistance que j’en attendais. J’ai donc recommencé 2 autres fois avant de trouver LE banana bread idéal !

Merci Émilie pour l’idée de base.

Banana Bread

– 120gr de farine de riz
– 30gr de crème de pois chiche (ou tout autre fécule)
– 3 bananes bien mûres
– 100gr de compote de pommes
– 50gr de sirop d’érable
– 30gr de noix de pécan
– 30ml d’huile d’olive
– 1/2 sachet de poudre à lever

Pour le glaçage
– 50 g de sucre glace
– 25 g de sirop d’érable
– 1/2 citron

Préchauffez le four à 180°.
Mélangez la farine, la crème de pois chiche et la poudre à lever dans un saladier.
Écrasez les bananes et ajoutez-le ainsi que les noix de pécan dans le saladier.
Ajoutez ensuite les liquides et mélangez.
Versez dans un moule à cake et enfournez une quarantaine de minutes environ (vérifiez la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau).
Laissez tiédir.
Pendant ce temps, faites caraméliser le sirop d’érable restant avec le sucre quelques minutes.
Versez le jus de citron pour arrêter la cuisson puis versez aussitôt sur le cake.

Banana bread

Ma note gourmande : la 3ème sera la bonne ! Ce banana bread sans gluten était vraiment excellent, tant tiède que froid.

Avec cette recette, je participe au tour au Canada pour Un Tour En Cuisine .

Categories:Goûters

Tags:

Lucile

Related Posts

37 Responses

  3. Oh, ça tombe bien, j’ai justement des vieilles bananes qui font la tronche, je cherchais une recette de banana bread toute simple… je file en cuisine, merci ! 😉

    Répondre

  4. Oh, ça tombe bien, j’ai justement des vieilles bananes qui font la tronche, je cherchais une recette de banana bread toute simple… je file en cuisine, merci ! 😉

    Répondre

  18. Bonjour,
    votre cake à l’air d’être une tuerie. Je voudrais la tenter mais je n’ai aucune crème de fécule, par quoi pourrais je la remplacer, d’après vous? merci d’avance. Nouvelle végétarienne, votre blog est pour moi, une superbe découverte pour mes papilles et mes yeux ;-)) merci !

    Répondre

    • Tu peux remplacer par de la farine mais j’ai peur que ça te fasse un cake un peu compacte, la farine de riz étant bien particulière. Si tu le fais à la farine classique, ça devrait fonctionner sans problème. L’avantage des fécules étant d’alléger les préparations

      Répondre

  19. Bonjour,
    votre cake à l’air d’être une tuerie. Je voudrais la tenter mais je n’ai aucune crème de fécule, par quoi pourrais je la remplacer, d’après vous? merci d’avance. Nouvelle végétarienne, votre blog est pour moi, une superbe découverte pour mes papilles et mes yeux ;-)) merci !

    Répondre

  20. Bonjour,

    Ca fait longtemps que tu as mis cette recette en ligne mais je vais la tester cette semaine !!
    Est-il possible de remplacer la creme de pois-chiche par de la maizena ou de la poudre d’amande? (Je ne sais pas ou acheter de la creme de pois-chiche…)

    Répondre

  21. Bonjour,

    Ca fait longtemps que tu as mis cette recette en ligne mais je vais la tester cette semaine !!
    Est-il possible de remplacer la creme de pois-chiche par de la maizena ou de la poudre d’amande? (Je ne sais pas ou acheter de la creme de pois-chiche…)

    Répondre

Laisser un commentaire

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur la façon dont les données de vos commentaires sont traitées.