Crumble pomme, poire & chocolat

Je vous l’ai déjà dit, chaque mois je récupère à mon AMAP une cagette de 7 à 9kgs de pommes & poires. Si on ajoute à cela les 7kgs d’agrumes, vous imaginez bien que 15kgs de fruits pour 2 personnes, ça peut faire beaucoup. Aussi, en plus de manger les fruits dans leur forme la plus simple, il me faut aussi penser à les cuisiner.

Ce mois, on a légèrement oublié les poires dans le garage… coup de chance, il y faisait froid et au moment où l’on s’en est rendu compte, elles étaient mûres à point.

Pour 6 ramequins
– 100gr de margarine végétale
– 50gr de sucre de canne
– 80gr de poudre d’amandes
– 80gr de farine de riz
– 3 pommes
– 3 poires
– 80gr de chocolat noir

Préchauffez le four à 180°c
Mélangez 80 grammes de margarine, le sucre, la poudre d’amandes et la farine puis travaillez l’ensemble du bout des doigts pour obtenir une pâte grumeleuse.
Épluchez et épépinez les pommes et les poires, puis coupez-le en cubes
Faites dorer les fruits dans une poêle avec le reste de margarine quelques minutes.
Répartissez les fruits dans des ramequins puis hachez le chocolat au dessus des fruits.
Recouvrez de la pâte à crumble.
Enfournez à 180°C et laissez cuire entre 25 à 30 minutes.

Ma note gourmande : j’ai préféré la version froide où l’on sentait bien plus la poire, associée au chocolat, c’était parfait ! En version chaude ou tiède, le chocolat fondu et coulant apporte un petit côté « comfort food » qui est aussi bien agréable par ces temps froids et/ou pluvieux.