Cajoumesan

Cette recette de cajoumesan, autrement dit du parmesan végétal à base de noix de cajou, est une recette que je fais régulièrement et dont je n’avais pas encore pris le temps de publier. Ce qui est dommage car c’est une excellente recette et très facile à faire.

Vous le savez déjà, je raffole du fromage et j’aime tout autant le fromage végétal.

J’aime aussi beaucoup les réaliser moi-même et les noix de cajou se prêtent merveilleusement à l’exercice.

La recette

• 225gr de noix de cajou non grillées non salées
• 50gr d’amandes mondées
• 2cs de levure maltée (optionnel, à ne pas mettre pour les cœliaques)
• 1cc bombée d’ail en poudre
• 1 pincée de sel

Jetez les noix de cajou et les amandes dans le bol d’un blender, mixez jusqu’à obtenir une poudre fine.

Attention de ne pas mixer trop longtemps sous peine d’obtenir une purée.

Ajoutez les derniers ingrédients et donnez deux derniers coups de pulse.

Versez dans un petit pot en verre et conservez au réfrigérateur.

Cette recette, comme vous pouvez le constater, est vraiment hyper simple, il ne faut que très peu d’ingrédients pour obtenir un fromage végétal qui se rapproche vraiment du Parmesan classique.