J’ai voulu me la jouer fourbe avec ces boulettes et essayer de faire avaler de la purée à mon fils.
Il aime les boulettes, j’ai donc tenté sous cette forme. Avec, en plus, quelques surprises types saucisses végétales ou fromage végétal à l’intérieur, je me suis dit que ça allait passer.
Eh ben pas du tout ! Il a mangé la saucisse à l’intérieur et pas le reste. Groumpf !
Ça nous en a fait plus pour nous cela dit et ça m’a même permis d’en amener le lendemain au boulot où visuellement ça a plutôt bien plu à certaines collègues.
La recette
- 6 grosses pommes de terre
- 180 à 200ml de lait végétal
- sel & poivre
- muscade
- 80ml de lait végétal + 2cc de fécule de maïs
- Flocons de sarrasin (ou autre flocons moyens)
- Huile de friture
- Fromage végétal, saucisses végétales, tofu…. (optionnel)
Épluchez les pommes de terre, coupez-les en quatre et faites les cuire dans un grand volume d’eau froide, 20 minutes après ébullition.
Écrasez les pommes de terre avec le lait, faites attention à ce que la purée ne soit pas trop liquide.
Salez/poivrez et ajoutez une grosse pincée de noix de muscade en poudre.
Mélangez bien.
Faites chauffez l’huile dans une sauteuse, les boulettes ne devront pas être complètement immergées (environ 1/4 doit être dans la friture).
Formez des boulettes entre les mains, ajoutez une « farce » si vous le souhaitez, puis roulez dans les flocons de sarrasin et déposez dans l’huile chaude.
Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.
Faites cuire jusqu’à ce que toutes les faces des boulettes soient joliment colorées.
Il n’empêche que j’ai trouvé ces boulettes vraiment très bonnes. Mon mari a trouvé à que ca manquait de sel (logique par rapport à mon 2 ans) mais c’était vraiment une chouette idée.
J’ai accompagné de crudité, c’était vraiment bien accordé.
Évidemment, on peut remplacer la pommes de terre par de la patate douce ou encore de la courge par exemple.
Et vous, arrivez-vous à faire passer de manière subtile certains aliments à vos enfants ?
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1 comment
Plutôt sympathiques ces boulettes de pomme de terre…