Pancakes à la courge

Des pancakes à la purée de courges ?

Oh, depuis le temps, je suis convaincue que cela ne vous surprend même pas venant de moi.

Après les pancakes aux haricots blancs, pancakes à la carotte ou encore ceux à la courgettes, il fallait bien que je teste un nouveau légume.

Mais si j’ai voulu tenter, c’était pour une occasion spéciale : la Bataille Food. Cela fait des mois (des années) que je n’ai plus pris de le temps de participer.

Pour rappel, la Bataille Food, qu’est-ce donc ?

C’est un challenge créé il y a 5 ans par Jenna du blog Bistro de Jenna.

Il réunit bloggeurs/euses culinaires mais aussi simples amateurs/trices de cuisine chaque 1er mercredi du mois à 18h autour d’un nouveau thème proposé par le parrain ou la marraine du mois.

Le thème de cette édition  ?  « Un petit-déjeuner en P » ainsi que deux contraintes : utiliser au moins un fruit ou un légume de saison commençant par la lettre P ainsi qu’une herbe ou une épice

La recette

• 150gr farine
• 1 sachet de poudre à lever
• 150gr de sucre de canne blond
• 300gr de purée de courge (ici 150gr de potimarron et 150gr de butternut)
• 1 belle banane mûre
• 200ml lait végétal (ici avoine)
• 1/2cc de cannelle en poudre
• 50gr d’huile d’olive douce

Mélangez la farine, le sucre, la cannelle et la poudre à lever, réservez.
Écrasez la banane et mélangez-la avec la purée de courge.
Ajoutez le lait puis l’huile, mélangez bien.
Ajoutez la farine, mélangez bien jusqu’à obtention d’une pâte bien lisse. La pâte sera assez liquide.
Laissez reposer 1/2h environ.
Faites cuire une louche de pâte dans une poêle à pancakes 2 à 3 minutes par face.
Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.

J’ai donc servi ces pancakes à mon loulou de 3 ans 1/2 pour le goûter de Dimanche dernier. Avec un peu de pâte à tartiner noisettes/chocolat, le jeune-homme s’est plutôt bien régalé. D’ailleurs, il m’a aidé à les faire cuire. Même si, avouons-le, ce qu’il a préféré, c’est évidemment les déguster.

Si on ôte le sucre de la recette, on peut en faire des pancakes ou des blinis pour l’apéritif.

Alors, ai-je réussi le défi ?

Un petit-déjeuner en P : pancakes, check !

Un fruit ou un légume de saison en P : potimarron, check !

Une épice : cannelle, check !

La précédente marraine était Samar du blog Mes Inspirations Culinaires. Tandis que Jenna du blog Bistro de Jenna est la créatrice du jeu, Valérie du blog 123Dégustez est l’administratrice du jeu et de la page Facebook. Enfin la marraine actuelle est Maeva du blog Cook A Life! by Maeva

Les participant(e)s :

Maeva de Cook A Life! by Maeva – Aurélie de J’ai toujours aimé le jaune moutarde – Lic de Aussi délicieux qu’un gâteau – Gordana de Des recettes à Gogo – Samar de Mes inspirations culinaires – Marie de Cooking & Bon Appétit – Carole de Ramène la popotte –  Marion de Marion’s Bakery – Valérie de 123 Dégustez – Hélène de Keskonmangemaman – Catalina de Le blog de Cata – Cécile de Platapons – Fabienne de Famoh – Dr Chocolatine de La médecine passe par la cuisine – Marie de United Colours of Macarons – Kouky de Cuisine à 4 mains – Maggy de Magg Kitchenette – Michelle de Plaisirs de la maison –  Lucile de Dans la Cuisine de Djanisse – Lina de Le Chaud Patate – Mélanie et Laure de Double Portion – Katia de Katia au Pays des Gourmands