Je réalise régulièrement ces pancakes à l’avoine car c’est une céréale excellente source de glucides complexes dont la libération de l’énergie est lente et donc ne provoque pas de pic de glycémie.
De plus, la farine d’avoine est riche en fibres, en protéines et en nutriments essentiels, ce qui en fait un ingrédient parfait pour des pancakes nourrissants.
J’aime particulièrement associer l’avocat et le fromage végétal à tartiner sur ces pancakes. Si j’ajoute à cela une belle poignée d’amandes complètes, je suis rassasiée pour la matinée.
Je choisis de faire moi-même ma farine d’avoine pour des raisons pratiques (on trouve plus facilement les flocons d’avoine que la farine) mais aussi financière (je gagne un peu plus de 1€ au kg si je compare les prix chez La Fourche). Évidemment, il s’agit d’avoir un mixeur suffisamment puissant pour mixer relativement rapidement et finement vos flocons de base, au Thermomix cela me prend moins d’une minute. Pour les plus courageux, cela peut s’essayer au mortier.
Pancakes à l'avoine
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Ingredients
- 140 g de flocons d'avoine
- 240ml de lait végétal
- 2 cuillers à soupe de sirop d'agave
- 2 cuillers à café rase de bicarbonante + un trait de vinaigre de cidre
Instructions
- Mixez finement les flocons d’avoine 30 secondes vitesse 10 pour obtenir une farine.
- Ajoutez le reste des ingrédients et mixez 30 secondes vitesse 5.
- Laissez poser 1/2 heure environ.
- Faites chauffer une poêle légèrement huilée et versez-y une louche de pâte.
- Lorsque des bulles apparaissent, retournez le pancake et laissez cuire 1 minute.
- Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
Les pancakes à la farine d’avoine sont une option délicieuse et saine pour un petit-déjeuner nutritif. En utilisant un Thermomix pour les préparer, vous pouvez obtenir des pancakes moelleux et savoureux en un rien de temps.
En bref, les pancakes à la farine d’avoine sont une excellente option pour un petit-déjeuner sain et délicieux. Leur faible indice glycémique, leur richesse en nutriments et leur facilité de préparation en font une option idéale pour ceux qui veulent prendre soin de leur santé tout en se régalant. Essayez cette recette dès aujourd’hui et régalez-vous !
2 comments
Original à la farine d’avoine ces pancakes mais très bons. A tester. Merci.
Et quand on sait à quel point il est facile de faire sa propre farine au TM, on aurait tord de se priver 🙂