Courge butternut farcie : le plat réconfortant parfait pour l’automne 🍂
Courge butternut farcie : une recette idéale pour la saison
L’automne s’installe doucement.
C’est la saison des balades en forêt, des soirées sous un plaid et des plats réconfortants.
Quand le vent souffle dehors, on cherche une idée de repas à la fois gourmand et équilibré. La courge butternut farcie s’impose alors comme une évidence.
Moelleuse, savoureuse et pleine de couleurs, elle est parfaite pour un repas du dimanche au coin du feu. En plus, elle se décline à l’infini selon les envies et les ingrédients du moment !
Pourquoi choisir la courge butternut farcie ?
La courge butternut farcie est un plat aussi esthétique que délicieux.
- Une chair douce et fondante, qui se marie parfaitement avec une farce parfumée.
- Un plat complet et équilibré, riche en fibres et en bons nutriments.
- Une recette personnalisable, adaptable aux envies et aux ingrédients de saison.
- Une cuisson simple, qui peut se faire au four ou au Air Fryer pour gagner du temps.
Comment réussir la cuisson de la courge butternut farcie ?
La clef d’une courge butternut farcie réussie, c’est la cuisson !
Voici les meilleures méthodes pour obtenir une texture fondante et savoureuse :
Cuisson traditionnelle au four
La méthode classique consiste à rôtir la courge butternut coupée en deux, côté chair vers le haut. La courge est cuite 40 à 45 minutes dans un four à 180°C.
Cuisson rapide au Air Fryer : une alternative pratique
Si vous manquez de temps, la courge butternut farcie peut aussi être préparée au Air Fryer.
Placées dans le panier du Air Fryer, les demi courges vont cuire à 170°C pendant 25 à 30 minutes.
💡 Astuce : Cette méthode est parfaite pour une cuisson rapide sans compromis sur le goût !
Quelles garnitures pour une courge butternut farcie savoureuse ?
L’un des points forts de la courge butternut farcie, c’est qu’elle se prête à de nombreuses associations :
Pensez aux céréales et oignons caramélisés, fruits secs et épices
Pour une touche sucrée-salée irrésistible, ajoutez des raisins secs, des cranberries ou des noix à votre préparation. Une pincée de cannelle ou de cumin viendra sublimer l’ensemble.
Courge butternut farcie au petit épeautre, oignons caramélisés et feta végétale
Ingrédients
- 1 courge butternut
- 120 g de petit épeautre ou de riz complet
- 1 oignon rouge
- 1 gousse d’ail
- 100 g de feta végétale
- 1 poignée de raisins secs ou cranberries séchées
- 1 c. à soupe sirop d’érable
- 1 c. à soupe sauce soja
- 1 c. à soupe huile d’olive
- ½ c. à café cannelle
- ½ c. à café paprika fumé
- Sel et poivre
- Quelques brins de persil frais
Instructions
Préparez la courge :
- Coupez la courge en deux dans la longueur et retirez les graines. Quadrillez la chair avec un couteau, badigeonnez d’huile d’olive, salez, poivrez et enfournez à 180°C pendant 40 à 45 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit fondante.
Faites cuire le petit épeautre :
- Pendant ce temps, rincez le petit épeautre et faites-le cuire dans un grand volume d’eau bouillante salée selon le temps indiqué sur le paquet (environ 30 minutes). Égouttez et réservez.
Caramélisez les oignons :
- Émincez l’oignon et faites-le revenir à feu doux avec un filet d’huile d’olive. Ajoutez l’ail haché, le sirop d’érable et la sauce soja. Laissez caraméliser pendant 10 minutes.
Préparez la farce :
- Récupérez une partie de la chair de la courge rôtie écrasez-le grossièrement. Mélangez avec le petit épeautre, les oignons caramélisés, les raisins secs, la cannelle et le paprika fumé. Rectifiez l’assaisonnement.
Garnissez la courge
- Remplissez les butternut avec la farce. Ajoutez des morceaux de feta végétale et enfournez 10 minutes supplémentaires pour réchauffer l’ensemble.
- Parsemez de persil frais ciselé et dégustez bien chaud.
Notes
N.B. : Cuisson à l’Air Fryer
Si vous possédez un Air Fryer, vous pouvez cuire la courge plus rapidement. Disposez-la dans le panier, côté chair vers le haut, et faites-la cuire à 170°C pendant environ 25 à 30 minutes. Vérifiez la tendreté avec la pointe d’un couteau avant de poursuivre la recette normalement. Pour la dernière étape, vous pouvez aussi réchauffer la courge farcie dans l’Air Fryer à 180°C pendant 5 minutes au lieu de la remettre au four.
Avec quoi accompagner une courge butternut farcie ?
La courge butternut farcie est un plat complet, mais elle peut être accompagnée pour encore plus de gourmandise.
- Une salade croquante aux noix et vinaigrette balsamique.
- Une soupe veloutée aux champignons ou aux marrons.
- Une tranche de pain aux céréales, légèrement toastée.
Et pour finir sur une note sucrée, pourquoi ne pas se laisser tenter par un crumble aux pommes ou un chocolat chaud épicé ?
Pourquoi adopter la courge butternut farcie cet automne ?
✔ Un plat réconfortant et sain : parfait pour affronter les journées fraîches.
✔ Une recette simple et adaptable : chaque garniture offre une nouvelle saveur.
✔ Un visuel gourmand : idéal pour impressionner vos invités sans effort.
✔ Une cuisson possible au Air Fryer : rapide et efficace pour les soirs pressés.
Alors, laissez-vous tenter par cette courge butternut farcie et profitez pleinement des saveurs de l’automne ! 🍂✨
