Calendrier de l’avent 2015 – Dans la cuisine {végétalienne} de Djanisse

13 décembre 2015

Butternut rôtie à la rose

Il y a quelques jours je publiais une recette de confiture à la rose et en la réalisant j’avais déjà en tête la recette que je vous propose aujourd’hui. En fait, c’est en me demandant comment j’allais cuisiner ma courge que j’ai pensé à une confiture car je savais d’avance que je voulais un sucré/salé. J’aime déjà beaucoup ça en...

Accompagnement Comments: 4

12 décembre 2015

Confiture de rose à la vanille

J’ai découvert par hasard dans le rayon légume de l’hypermarché du coin des fleurs comestibles. Cela faisait un petit moment que je voulais justement cuisiner les fleurs mais à vrai dire, je manque un peu de courage pour faire quelque chose de vraiment particulier. Les roses, ce n’est pas très compliqué, c’est un goût que l’on retrouve facilement dans certains...

Petit-déjeuner Comments: 8

10 décembre 2015

Truffes chocolat et {ingrédient secret}

Aujourd’hui, un classique des fêtes de fin d’année : la truffe au chocolat. Sauf que la version classique peut devenir facilement écœurante à cause du beurre et si on ajoute la crème fraîche, non seulement ça peut être vite lourd sur l’estomac mac ça devient vite une bombe calorique ! Je vous livre donc une version sans beurre évidemment mais...

Desserts Comments: 16

9 décembre 2015

Toast de sarrasin, faux-gras, poire & speculoos

Que serait un repas de fête sans petits toasts dont on se délecte ? Au départ, j’étais juste partie pour vous donner la recette de ces délicieux blinis à base de farine de sarrasin. Ils sont moelleux, aérés et parfumés à souhait ! Je vous livre donc la recette des blinis mais libre à vous d’adapter la garniture. Ici j’ai...

Apéritifs Comments: 13

8 décembre 2015

Riz noir et sa poêlée parfumée

Le riz noir (ou encore riz interdit mais aussi riso venere) est un riz au doux parfum de noisette, très riche en fer et en fibre. Il a été appelé « riz interdit » parce qu’il a longtemps été réservé à l’empereur de Chine qui interdisait à ses sujets d’en consommer. Le petit coquin avait bien compris comme ce riz était savoureux...

Plats Comments: 20

7 décembre 2015

Gratin champignons & protéines de soja texturées

Cette recette ne fait pas penser à un repas de fête à première vue mais parfois il faut savoir faire différemment. Ce gratin a l’avantage d’être facile, bon et économique. Nul besoin de dépenser des fortunes pour les fêtes de fin d’année, l’important est de pouvoir être bien entouré. J’étais partie au départ pour une purée dans lequel j’aurais inséré...

Accompagnement Comments: 4

5 décembre 2015

Purée parfumée & poêlée de champignons

La purée, ça fait très bâteau comme plat mais si on y associe des cèpes poêlés, ça donne tout de suite un air plus festif à votre assiette. En décembre, ce n’est plus la saison des cèpes, quoique cette année il a fait doux, peut-être que l’on peut encore en trouver. J’ai pris les miens en version surgelée, ceux de...

Accompagnement Comments: 15

3 décembre 2015

Thé de Noël maison

Je dois avouer que je suis très peu thé. J’en bois mais je n’ai pas le palais assez fin pour en apprécier un très bon d’un moins subtile. Pourtant cette année j’ai eu envie de me lancer dans le thé parfumé maison. Quand on voit les prix pratiqués sur des thés de Noël, certains même pas bons de surcroît… l’envie...

Boissons Comments: 8

2 décembre 2015

Potimarron en tranches au four

Nous somme déjà en décembre, je vais donc commencer à vous présenter des recettes pour les fêtes de fin d’année. Pour cette première recette, j’ai choisi d’associer le potimarron de mon panier AMAP aux épices doucement sucrées. Le potimarron, en plus d’avoir une saveur qui n’est pas sans rappeler la noisette, se cuisine parfaitement en sucré/salé. Et il a aussi...

Plats Comments: 8

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